乡村旅游的定义在学术界有多种多样的解释，笔者较赞同范恒君关于乡村旅游的界定：“乡村旅游是指以农村社区为活动场所，以森林景观、乡村田园风光、乡村自然生态环境、农林生产经营活动和社会文化风俗为体验目标，把城市居民作为目标消费群体的一种新兴旅游方式 .”乡村旅游在欧美发达国家已有百年以上历史，旅游者已经从以身体享乐为主的旅游追求转向以精神享乐为主的体验游追求。我国乡村旅游起源于上世纪80年代。
30年来乡村旅游得到了大力发展，农业部网站2012年10月15日信息显示：“截至2011年底，全国有8.5万个村开展了休闲农业与乡村旅游活动，休闲农业与乡村旅游的经营单位达170万家，其中农家乐150万家，规模以上休闲农业园区超过3万家，年接待游客7.2亿人次，年营业收入达到2 160亿元，从业人员2 600万人。”每年的3个黄金周，全国城市居民出游选择乡村旅游的比例约占70%,乡村旅游已成为旅游业新的增长点。
一、乡村旅游在广西的“火爆”现象
广西乡村旅游兴起于20世纪80年代初，属全国较早兴起乡村旅游的省区之一。从20世纪90年代开始，广西开始大力发展乡村旅游。乡村旅游因其具有开发难度小、见效快、风险低、适应大众消费等特点，在广西各地农村兴旺红火。
广西旅游部门统计显示，“截至‘十一五’末，广西乡村旅游产业规模初步形成，共有乡村旅游点1 000多个，农家乐3 000多家，接待旅游人数3 500多万人，旅游收入约70亿元”.许多农民在家就可以创业，实现轻松致富。
目前，广西的乡村旅游产业规划日益壮大，成功创建了许多乡村旅游示范县和示范点。资料显示：“截至2012年底，全区共有全国特色景观旅游名镇名村8个，广西特色旅游名镇名村26家，农业旅游示范点202个（其中国家级农业旅游示范点34家，排全国第九位，西部第二位），全国休闲农业与乡村旅游示范县4家，全国休闲农业与乡村旅游示范点11家，广西乡村旅游区41家（其中五星级2家，四星级15家），星级农家乐463家（其中五星级4家，四星级44家），初步形成了我区乡村旅游的产业规模。”
二、透析广西乡村旅游的“火爆”现象
（一）政府大力推动
近年来，广西区党委、政府高度重视发展乡村旅游，把发展乡村旅游作为解决“三农”问题的有效途径来抓，并制定了一系列有利于促进乡村旅游发展的政策和措施。广西区政府出台了《关于加快农业优势产业发展的意见》、《关于加快建设旅游强区的决定》、《关于打造农业千百亿元产业推进农业产业化的意见》，将新农村建设、城乡风貌改造、名镇名村建设和城乡清洁工程与休闲农业和乡村旅游发展紧密结合，整体统筹推进。广西将2011年确定为“休闲农业推进年”,大力发展休闲农业。
2006年广西旅游局和广西农业厅联合下文的《关于加快发展广西乡村旅游的意见》，明确了广西乡村旅游的五年发展目标。广西旅游部门制定的《广西壮族自治区乡村旅游发展“十二五”规划》提出，“广西将实施乡村旅游发展‘十百千万’工程，力争到2015年，创建10个休闲农业与乡村旅游示范县、100个特色旅游乡镇、1 000个特色旅游村，培育1万家农家乐，乡村接待游客超过8 000万人次，乡村旅游收入约250亿元，使广西乡村旅游形成‘以点连线，点线成面，点线面结合’的发展布局”.累计带动旅游点农户人均增收超1万元。
（二）自然风光和民族风情独特
广西的旅游特色是极为丰富的自然风光和人文资源，这些旅游资源大多分布在各地乡村。如今，乡村旅游已成为广西旅游业的一大品牌，并初步形成了六大类乡村旅游产品：第一类是农家乐和渔家乐、农业新村（如玉林北流罗政村、恭城红岩瑶族村）；第二类是民俗（族）文化村寨或古村落（如灵川大圩古镇、贺州黄姚古镇、南宁杨美古镇、宾阳蔡氏书香古宅等）；第三类是集观光、体验、购物于一体的农园（如桂林刘三姐茶园、南宁乡村大世界、柳州农工商农业观光旅游区、田阳布洛陀芒果风情园等）；第四类是高科技生态农业观光园（如广西现代农业科技示范中心、广西八桂田园、南宁金满园、北海田野科技种业园等）；第五类是依托附近的旅游名胜地开展乡村旅游（如桂林龙胜的黄洛红瑶村寨和平安壮寨，就是借助驰名中外的龙脊梯田稻作文化景观吸引广大；第六类是融合民族风情开展的乡村旅游（如阳朔高田镇枥村、百色乐业火卖生态文化村、贵港桂平广西北回归线小汶生态村等）.
最近几年，广西各地政府通过实施城乡风貌改造，进一步凸显了本土乡村旅游的独特民族风情。如宜州市政府把生态民俗旅游作为特色主导产业来抓，将刘三姐乡下枧河畔的马山塘屯进行风貌改造，形成了以壮族民族风情、农家乐、休闲度假为一体的休闲农业旅游景区，民俗旅游搞得红红火火。在当地人年均纯收入的7 000元中，旅游业收入占了近1/3.
（三）整体推行旅游联合营销模式
为进一步推动全区的乡村旅游能健康有序地发展，广西旅游局创新市场营销手段，整体推行了旅游联合营销模式，提升乡村旅游影响力和知名度，加强和住建厅、农业、林业、水产畜牧、水利、移民等部门的合作，推动大旅游产业的融合发展。
2012年，广西旅游局就与农业厅、水产畜牧兽医局等单位共同举办了“新茶乐休闲游”精品推介、休闲渔业精品发布暨水牛城渔乐园体验游启动仪式，以及2012中国-东盟（南宁）渔业文化周等主题活动，取得了较大的反响。区旅游局还与水库移民局合作举办了“库区风光、移民风貌”摄影大奖赛，“落实了水库移民旅游新村项目4个及配套资金200多万元”.
（四）市场需求日益扩大
改革开放以来，国民经济迅速发展，1978年我国的年经济总量为3 645亿元，发展到2011年达到47.2万亿元，增长了100多倍。城镇人均收入也随之增加，据统计，1978年城镇居民家庭人均可支配收入仅为343元，到2011年达到21 810元，增长了63倍.由于城镇居民可支配收入增加，人们的生活方式和消费观念也发生了变化，对观光、休闲、度假等旅游有新的需求，市场需求日益扩大，绿色、环保、健康正在成为许多人追逐的生活理念，而乡村游所崇尚的旅游方式正好契合了这种精神追求。另一方面，私家车增加，外出旅游休闲的交通条件大为改善，这些都为城市人到郊外观光旅游休闲度假，发展乡村旅游业提供了有利条件。
三、探讨“火爆”的广西乡村旅游如何实现可持续发展
（一）树立低碳旅游理念，尽量减少碳足迹与二氧化碳的排放
乡村旅游者所需求的，是良好生态环境、恬静田园风光和淳朴民俗风情，乡村旅游的最大吸引力在于原生态乡村环境。
2009年12月，国务院出台了《关于加快发展旅游业的意见》，提出要大力推进节能环保的低碳旅游方式。快速发展中的乡村旅游也要顺应低碳旅游的趋势。要实现“低能耗、低污染、低排放和高效能、高效率、高效益”的乡村旅游可持续发展，要求包括政府、旅游企业、旅游者等利益群体，在低碳旅游过程的食、住、行、游、购、娱、环境等要素中，尽量减少碳足迹与二氧化碳的排放。
1.政府
在低碳旅游的发展中要起领导、指导、引导作用。在考虑旅游现状的基础上，政府要制定低碳旅游发展目标，展开相应的低碳旅游规划，应着重从产业发展、空间布局、道路交通、绿地系统、能源及环境、住宅设计等方面进行低碳乡村旅游规划的探索。
（1）做好景区的规划，始终注意可持续发展，保持乡村原味，实现乡村旅游吸引要素的低碳化。
（2）发展乡村低碳旅游设施。推广使用电瓶车和新型能源车等低碳旅游交通工具，配套低碳旅游环境卫生设施，充分利用太阳能、风能、水能等建设低碳旅游能源供应系统。
（3）尽快完善低碳旅游区的相关法规政策，限制高碳旅游消费方式。比如在星级评定、评优方面要增设低碳景区的评定，完善评分标准，鼓励节能、创新，倡导可持续发展的旅游项目。
（4）宣传低碳旅游理念，指导旅游者从传统的旅游方式向低碳旅游方式的转变。引导每一位旅游者自觉按照《中国公民国内旅游文明行为公约》文明出行、文明消费。
2.旅游行业
树立低碳旅游观，将低碳理念融入行业的经济行为中。饭店要推广和使用低能耗的电器产品和节能灯具，注意废物的科学排放。
笔者曾经到某乡村去旅游，看到清澈的泉水河蜿蜒而下，但河面上漂浮着密密麻麻的水葫芦，据了解，这主要是旅游公司游船和餐饮排放了过多的废水废渣所滋生而成，是河水受污染的明显标志。
旅游行业要教育旅游者自觉约束自己的旅游行为，尽量低碳消费。旅游部门可以考虑在旅游开始前开展文明教育，引导游客文明出行。在践行低碳旅游中，一是要改变旅游中乱扔垃圾、乱刻乱画等破坏景区生态环境的不良违法行为；二是实行低碳消费，出行时携带环保行李，尽量选择包装简单的产品；三是旅游中尽可能选择乘坐低碳的交通工具，如电动车、自行车、步行等，降低二氧化碳的排放；四是改变对环保不利的生活习惯，比如，不再供应一次性的卫生清洁用品，使用低污染度的洗衣粉、洗洁精等洗涤用品；五是尊重旅游地本土文化，入乡随俗等。
（二）保持安宁环境并向多元化项目发展，满足不同消费群体的需求
对于当代旅游者而言，旅游不仅仅是名胜古迹和风景等的游览欣赏，更是对当地居住环境和风土人情的一种感知。有些景区也许不是特别优美，但是诚信的经营方式、人性化的游程设计、干净卫生的特色饮食、热情周到的优质服务，以及安静恬美的居住环境，足已让生活在喧闹城市中的游客喜欢和留恋。乡村的秩序井然、干净整洁、景观自然、生活恬静的环境本身就是一笔重要的旅游资源。但不同群体的消费者有不同的消费需求。乡村旅游项目就应多元化发展，满足不同群体的消费需求。各地乡村可以根据自身特色，借鉴日本乡村旅游的多元化发展思路，“开发参观农场农园、采摘蔬菜水果、收获粮食、挤牛奶、放牧牛羊、拉网捕鱼、捞海菜等的农业、渔业观光体验游；赏花、赏红叶、看日出、观云海、观冰雪、看潮汐、观鱼、观鸟、观萤火虫等的乡村自然风光游；远足、狩猎、露营、钓鱼、划船、漂流、湿地旅游等的乡村运动保健游；唱民谣、弹琴、敲大鼓、跳民间舞蹈等的乡村节庆文化游；让游客参与传统手工艺品的制作，如制陶、竹编、纺织、木工、种田、种菜等的乡村生活体验游；当地风味小吃的乡村特色美食游等”.还可以根据不同年龄的游客推出不同项目，比如给20岁左右年龄段的游人推出传统文化、比赛游等；对30~40岁的，开发徒步考察旅行等；对50岁以上的推荐大自然风景、温泉等休闲游。
（三）顺应供给规律做旅游，满足消费者返璞归真的需要
乡村旅游的本质是一种城乡之间的交流活动，所以绝非出境游和名胜古迹游，更多的是近郊型旅游，其客源主要就在附近，乡村旅游绝不能违背了供给规律，为了获利而变相宰客。笔者认为，市场竞争取胜的法则总归是信誉和质量，可持续长远发展的思路必须是顺应供给规律做旅游，不能只顾短期利润，行短期行为。对于消费者来说，旅游是一种欣赏、一种意境、一种心情、一种高雅、一种自然，经营者如果能给消费者创造这样的效果，就不怕无利可图了。成功的乡村旅游完全可以做到满足消费者的这种需求。如享有“中国茶海第一村”美誉的遵义市凤冈县永安镇田坝村，拥有万亩国家级有机茶基地和中国茶海森林公园，清新的空气、幽静的小路，和谐的生态，呈现在游客们面前的是一幅和谐美丽的大自然美景，成为一个天然养生休闲的好地方。
2 000多户村民，乡村游搞得红红火火，每年旅游人次达数十万，综合收入上亿元，年人均纯收入超过5 000元，成了远近闻名的小康村.农家小院、田间地头、林中树阴处处回荡着游客们的欢声笑语。游客与村民之间从客人到亲人，友情到亲情，亲如一家人，乡村旅游者的重游率很高，有的干脆与业主签订长期租住合同，关系融洽。
（四）创新旅游营销模式
2008年以来，我国旅游市场每年以10%的增长态势快速发展，市场的增长意味着市场经营模式的快速变化，常规的旅游促销推广方式，诸如发传单、在报纸电视上做广告、在互联网上设宣传网页等已经落后。如今旅游市场竞争激烈，要想突出重围，就必须出奇制胜、推陈出新。如网络游戏《坦克世界8.5》就是以柳州三江侗族自治县古宜镇为蓝本设计地图的“景区+网游”的营销方式。
靖西古龙山峡谷群生态旅游风景区尝试配合热爱户外运动者需求体现有针对性服务的与俱乐部合作的营销模式等，都值得借鉴。充分利用各种旅游推介会、博览会、研讨会和展览会等宣传方式也是很好的选择。而片长10分钟左右的旅游微电影推介是年轻人接受的好方式。
（五）建设满足旅游者的现代生活需求设施
目前，大多数乡村旅游的基础设施、配套设施不够健全，卫生条件不能满足旅游者的需要。乡村旅游可持续发展应加大基础设施投入，解决好乡村旅游的设施配套问题，不断提升旅游品质和综合服务功能。遵义市的乡村旅游经验值得借鉴，遵义市的农村通路、通信息，村民喝上清洁卫生饮用水，村容整洁，环境优美，成为城里人休闲度假的后花园.
（六）乡村旅游要适应消费需求的变化而转型
随着人们生活消费水平的不断提高，旅游者对旅游质量的要求也提高了许多，传统的观光游览已不能满足其多元化的需求，休闲度假、绿色生态考察、原始森林探险、体验乡村生活、特色文化游等需要日益凸显。乡村旅游必须顺应这一潮流，实现乡村旅游从观光到休闲度假旅游方式的转型升级。
（七）校村合作，培养乡村旅游人力资源
进入21世纪，我国形成了庞大的农村休闲度假的市场需求，近年来，各地政府十分注重旅游业的发展，乡村旅游大有可为，对从业人员的需求会有更大空间。可以考虑校村合作，培养乡村旅游人力资源，乡村基层可选派相关从业人员到高校跟班学习或接受短期培训，以提高旅游理论知识和旅游服务技能；而乡村又可作为高校大学生假期社会实践和课程实践的基地。这样，既促进乡村旅游经营管理水平和实用技能的提高，又促进高校教学改革和学科发展，达到双赢效果。
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