摘 要
从以大型农贸市场为终端的流通模式到以超市为主体的流通模式，生鲜农产品零售方式在我国正发生着深刻变革。生鲜农产品已成为超市中最重要的经营品种，超市中最具代表性、最具鲜明特点的部门便是生鲜部门，难度大、专业性、跨度广就是生鲜部门运营的鲜明特点，对于一整个超市来说，它能吸引客流、强化超市的销售能力和获利能力，能更好地满足居民消费需求，建立超市的整体形象。在新时代的大背景下，供应链与供应链之间的博弈正在取代企业与企业之间的市场竞争，因此，要做好超市的生鲜农产品管理就必然要做好供应链的管理。
由于生鲜农产品本身具有鲜活性、区域性和季节性等特点，这种特性决定其供应链异常复杂，具有参与者众多、结构复杂、季节性强、市场不确定性大、区域性强、对物流的要求高、分散生产、物流路径较为复杂、结构多样、信息双向等特点。高效的供应链管理除了能够有效联通生产与销售，还可以节约企业成本，降低库存，合理配置资源，进而增强企业的核心竞争力。
可见，生鲜农产品供应链管理的发展与连锁零售企业的发展息息相关。本文结合沃尔玛（中国）连锁超市生鲜农产品供应链的实际运行情况，以满足消费者为目的，从质量和价格两个角度分析沃尔玛生鲜供应链管理的现状及存在的问题，进而提出沃尔玛超市生鲜农产品供应链优化的具体策略，希望对深化供应链优化理论和完善沃尔玛及其他连锁零售企业生鲜供应链管理实践提供参考，对直接关系民众生活质量和大众饮食健康的农产品质量安全体系建设具有一定的推动作用。
关键字：生鲜农产品供应链，沃尔玛，质量，价格，优化策略
目 录
摘 要
第 1 章 绪论
1.1 课题研究背景及意义
1.1.1 研究背景
1.1.2 研究意义
1.2 研究方法
1.3 国内外农产品供应链管理相关研究进展
1.3.1 国内农产品供应链管理相关研究进展
1.3.2 国外农产品供应链管理相关研究进展
1.4 研究的基本框架及内容
第 2 章 主要的相关理论及概念综述
2.1 农产品供应链的概念及特点
2.2 生鲜农产品供应链管理的内涵、特征和目标
2.3 质量安全性与价格
2.4 超市生鲜农产品经营的特点
2.4.1 超市生鲜农产品经营的范围
2.4.2 超市生鲜农产品的经营特点与难点
第 3 章 沃尔玛生鲜农产品供应链管理现状及问题分析
3.1 沃尔玛概况
3.2 沃尔玛生鲜农产品供应链管理现状
3.2.1 供应商管理现状
3.2.2 物流配送管理现状
3.2.3 库存管理现状
3.2.4 信息管理现状
3.3 沃尔玛超市生鲜农产品供应链管理存在的问题
3.3.1 供应商管理问题
3.3.2 物流配送管理问题
3.3.3 库存管理问题
3.3.4 信息管理问题
第 4 章 沃尔玛生鲜农产品供应链管理优化设计及方案实施保障措施
4.1 供应商关系的优化设计方案
4.1.1 沃尔玛供应商关系优化设计
4.1.2 生鲜农产品的供应商优化方案
4.2 物流配送管理优化设计方案
4.2.1 沃尔玛物流配送管理优化设计
4.2.2 生鲜农产品的物流运输优化方案
4.3 库存管理优化设计方案
4.3.1 沃尔玛库存管理优化设计
4.3.2 生鲜农产品的库存管理优化方案
4.4 沃尔玛信息管理优化设计方案
4.4.1 信息管理优化设计
4.4.2 生鲜农产品的信息管理优化方案
4.5 优化方案的实施保障措施
第 5 章 总结与展望
参考文献
