第三方食品实验室检测团队与科研团队建设(2)

　　所有的设备管理均建立仪器档案，对仪器采购申请论证、验收安装、附件说明、维护使用、校准检定、维修故障等均要有详尽记录，实验室有实验人员专门培训的仪器维护员兼管维修工作，既懂检验知识又懂仪器维修，能起到事半功倍的作用[6].
　　
　　4.2实验室安全管理
　　
　　质量安全无小事，效益以及利润是稳步发展的最直接的动力，当追求利润最大化时，往往容易忽视产品的质量，产品质量是企业赖以生存的基础，没有这些基础万间大厦也会顷刻间会片瓦不存，效益和利润也随之灰飞烟灭，荡然无存。实验室的安全管理，围绕“人机料环法”5方面进行。人，指实验人员，对每位实验人员进行安全知识培训杜绝侥幸心理，加强排查，同时对违反行为加大处罚力度，起到警示效果；机，建议加强设备的采购管理、设备的维修安装使用维护等，严格追究设备质量差发生事故责任人的责任；料，在日常管理中，对即将过期的“物”应随时添加补齐，保证“物”的使用可靠；环，对工作实验环境做到每日监控记录在案，加强排查，一旦发生异常应停止作业；法，包括“规章制度”、“操作规程”、“责任制”和“标准方法”等，应完善规章制度，让制度方法引导工作，让每个实验人员明白怎么做、为什么这样做，同时加大违反行为的处罚力度。实验安全管理要做到细致入微，特别是化学实验室，涉及化学试剂的使用时实验人员在每进行一步实验前均需填写危险化学试剂表格，内容包括所需危险试剂种类、危害及发生危害时的处理方法，并由负责人签字并存档方可开展实验。形成一个管理严格、态度严谨、制度完善、注重团队建设和学术交流，但科研本身又比较宽松，可充分发挥组员的自主性，鼓励组员发扬创新精神的实验室。
　　
　　4.3人员组织形式管理
　　
　　人才的管理是实施全面质量管理最重要因素，队伍的建设是实验室的核心。常抓思想、目标、体系、技术四要领，切实做好各项基础工作，做好各方面的组织协调工作，讲求效益，重视人才利用和合理搭配。由于检测内容业务不断增加，检测技术如理化指标及功能性指标检测等都向着更广、更微、更准发展，从而促使实验室的分工更加细致，作为监督员及内审员，应不间断对组员进行职业道德教育，严格工作职责，养成严谨的作风和科学的工作态度，同时为业务技术良好的人员创造有利的工作环境及奖励制度，鼓励业务冒尖和创造性思想，做到各司其职、各尽其能[5].
　　
　　4.4生物安全控制管理
　　
　　食品微生物致病菌检测中需特别关注及重视生物安全控制，随着国内外生物安全法律法规日益提上日程，生物 安 全 管 理 将 更 加 法 治 化 、 标 准 化 和 规 范 化 .CNAS―CL09:2013《实验室认可准则在微生物领域的应用说明》已明确规定管理评审必须增加生物安全管理和实施。优良的实验室生物安全管理要在实践中持续改进，并在不断改进中加以完善才能消除隐患，避免生物安全事故的发生。微生物实验室应制订生物安全制度及管理方面的相关作业指导书以规范组员的日常操作及管理工作。实验室生物安全方案是由一系列风险防范措施组成的，这些防范措施旨在减少因意外接触生物危险物质或生物危险物质的泄漏所带来的灾难性风险，应制定详细的生物安全管理细则，设立实验室各项安保措施，包括仪器设备、人员、资料信息等，配备有效的安全防护装备，重视生物安全培训灌输[8].
　　
　　4.5实验室推行HACCP制
　　
　　建立食品实验室质量管理标准化和安全管理体系化的HACCP（危害分析和关键控制点），将预防和控制重点前移，对过程进行危害分析，找出控制关键环节并采取有效措施加以控制，为检测结果提供安全保证。通过对食品实验室特点的分析，主要围绕人、机、料、环、法方面进行危害分析并制成表单，进而确定关键控制点[9].为保证HACCP计划在实验室的良好运行，必须同时制定实验室操作规范（GMP）、作业指导书（SOP）以及相应的支持性文件，还要建立完善的监测系统：如明确监督人、内容、时间、检测方法等，在HACCP的执行过程中，严格按HACCP的程序和模式进行管理，做到步步有记录，时时可查阅。
　　
　　5结语
　　
　　第三方食品检测实验室应当紧紧抓住当前的市场发展需求和机遇，迎接面临的各种困难和挑战，破解每一步发展中遇到的难题[1],不断提升服务意识，增强自身综合能力，坚持检测质量至上的宗旨，不断完善检测机构的质量管理体系，提高实验室的管理水平，将食品实验室质量检验工作做到极致，才能确保实验室结果的准确性和有效性，才能走出一条符合第三方实验室自身实际情况的发展道路，进而从根本上保证食品的安全性，保证人们的健康和安全[10].
　　
　　参考文献
　　
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