第 5 章 温州市水产品物流发展对策
在对国内外相关的研究经验和技术成果进行了汇总、分析、集成的基础上，结合温州实际，提出了发展温州水产品物流的建议和对策，即发挥政府部门职能作用、树立现代企业管理理念和打造地区特色流通体系。
5.1 发挥政府部门职能作用
在水产品物流业的发展过程中，政府部门要借鉴日本政府部门在水产品物流过程中的规划和监管作用，充分发挥自身职能作用，加强宏观调控，对水产品物流行业进行合理的统筹规划。要提供法律和政策支持，完善协调机制，加强执法力度，促进水产品物流市场的平稳健康发展。要完善各方面规章制度，推进流通市场改革，提高市场管理效能。
5.1.1 完善政策法规，充分发挥宏观调控作用
水产品物流业的健康发展，需要一系列的政策法规作为保障。要充分发挥政府的宏观调控作用，加快经济体制的改革，形成有效的激励约束监督机制。
首先，要出台一系列相关的政策法规。要制定与水产品物流业相关的行业标准，规范市场秩序，促进市场的公开公平竞争。要制定市场准入标准，保证符合标准的商家顺利进入市场，规范市场合理竞争；严格限制不合格严格进入市场，坚决打击恶性竞争。要完善市场监控机制，引入索票索证制度和质量安全追溯机制，保障食品质量安全。要规范流通领域合理收费，坚决打击乱收费、乱设卡等不良行为。
其次，要进一步加强宏观调控。市场具有自我调节能力，政府部门应采用宏观调控方式，不直接参与市场交易或盲目干涉市场行为。政府部门要建立完善规章制度，通过法律法规的方式来规范水产品养殖方、中介组织、加工企业和水产运销企业等各方市场主体行为，切实保护各方合理利益。
最后要出台配套的优惠政策。政府在政策和技术上给予一定的优惠。政策上，工商、税务、交通各相关部门的业务要进行集成，实现在工商管理、税收、通关等相关领域的顺畅衔接，鼓励水产品市场和相关物流企业发展；技术上，提供科技咨询和技术指导，提高各渔业从业经营者科学技术水平。同时，要开通水产品物流绿色通道，帮助企业排忧解难，搞好协调发展服务。
5.1.2 加大财政投入，积极改善流通基础设施
除了政策方面的支持外，水产品物流的发展还需要完善的基础设施和良好的外部环境。要从道路交通、物流中心、冷链设备三个大的方面加以基础设施完善。
道路交通方面，政府部门要从实际出发，加大投资力度，做好交通线路的前期规划和后期建设工作。要借鉴国内先进水产品物流城市，如大连等地的道路交通建设先进经验，从海、陆、空多方面多渠道完善基础设施。温州市区、瑞安、苍南、平阳一带，平原较多、山地较少，要建设市域轨道交通提高运行速度、缓解交通压力；永嘉、文成、泰顺一带，平原较少、山地较多，交通设施尚不完善，要建设好通乡、通村公路，实现公路网点全覆盖。沿江地带，要充分利用江河资源发展水路交通、提高水路运输能力。同时，要抓住龙湾国际机场和温州港发展升级契机，进一步提升空运和航运能力，建立海陆空全面发展的交通运输网络。物流中心方面，政府部门要发挥指导作用，对水产品市场进行统一规划建设。
要按照水产品主产区和主销区的定位和城市建设规划，进行水产品批发市场的合理布局项目研究，以交通运输网络为载体，确立合理的物流集散中心，安排适当的物流途径。要适时对水产品发展规划进行修订，及时改变现有市场“小、散、脏、乱、杂”现状，改变水产品交易市场形象，提升水产品市场的综合服务能力，建立环境卫生、布局合理、功能齐全的水产品市场，以更加适应城市的发展需要。
要提升苍南浙闽边贸水产城和瑞安水产品市场，建立乐清水产品交易中心和洞头中心渔港水产品交易市场，使全市范围的水产品市场布局更为合理，做大做强水产类交易市场。考虑交通设施、地理位置、城市规划等多方面因素，可分别在温州火车南站站前区域、鹿城西向、龙湾南向、瓯江口区、永嘉黄田以及乐清、平阳等交通便利的地方建立仓储式物流中心。
按照温州全市的交通网络和物流基地分布情况，可从港口、铁路、公路、空港物流四个方面发展物流基地。在港口物流方面，完善港口疏运体系建设，发展沿海沿江地区多层次物流，重点建设温州半岛、状元岙等物流基地。在铁路物流方面，依托浙南铁路枢纽中心优势，重点建设瓯海潘桥、平阳鳌江、永嘉黄田、苍南龙港等物流中心。在公路物流方面，依托公路网络相对发达的优势，重点建设鹿城双屿、瑞安塘下等物流中心。在空港物流方面，依托机场升级为一类口岸契机，重点发展机场周边的空港物流中心。
冷链设备方面，要按照水产品存储运输条件要求，制定相应的政策扶持鼓励水产加工企业、物流企业或私人投资建设冷链设备，加大超低温、大容量冷度投资建设力度，加快建立冷链运输车队，逐步实现水产品的鲜活仓储和冷链运输。要学习和借鉴湖北等地先进的冷链技术，加快滨海园区的温州市现代冷链物流中心建设步伐，并选择合适的地方建立冷链存储设备以满足市场发展需求。
温州作为一个中等城市，地方政府财力资金有限。因此，在基础设施的建设过程中，可以借鉴温州市域铁路 S1 线融资方案，通过向民间募资等方式多渠道多途径吸纳各方资金，按照投资与收益相挂钩的原则，鼓励民营资本、民间资本参与投资，积极引入市场竞争机制，加快基础设施的建设步伐。
5.1.3 发展附加产业，继续完善流通体系建设
通过信息资源的共享，可以使渔业生产经营者及时了解市场动态，加强沟通合作。
目前，我国与水产品物流有关的网络信息平台有中国水产品信息网、中国水产养殖网等 5 个大型的综合网站，另外，各级地方政府也建立了本地区的水产信息网络平台，温州海洋渔业局所建立的温州水产网，对水产行情、国内外市场情况进行了及时的更新和分析。不过，就整个水产品物流行业而言，还需要建立一个集产销、物流、服务信息和支付系统于一体的大型的、综合的信息平台，因此，应以政府为主导，统筹各方资源，建立一个信息全面、资源共享、物流发达、贸易顺畅的水产品综合信息平台。
水产品综合信息平台要包括以下几个方面：以水产批发市场、加工企业、连锁超市为主题的供需信息平台；以自营物流、第三方物流为主体的物流信息平台；以水产技术推广系统、电子交易系统、网络支付系统、咨询服务系统所组成的辅助信息平台。
通过综合信息平台，产销各方可以及时了解市场供需关系以及市场价格水平，提高市场反应能力、及时调解产销策略。消费者可以及时了解产品质量情况及掌握物流配送情况。管理部门可以及时了解市场交易情况和服务情况，传播和推广相关技术信息。
在信息平台的运行过程中，要不断完善信息泄密风险机制，保障各方资金安全，维护各方合法利益。
5.2 树立现代企业管理理念
发展水产品物流企业，要提高科学管理水平，加强技术创新力度，引入现代企业管理制度，加快企业信息化建设，在降低物流成本的同时提高物流服务水平，促进企业的长远健康发展。
5.2.1 加快企业信息化建设
在社会信息化过程中，没有信息化作为支撑，企业的发展将举步维艰。水产品物流企业要发展，必须加大科技创新力度，加强技术革新力度，加快企业信息化建设。
（1）要引入电子商务技术。在水产品的仓储、调度、运输、贩卖、配送等过程中，通过电子商务网络平台，利用数字信息技术、计算机网络技术搜集和获取水产品相关的政策法规、技术知识、供求信息、物流信息等，有助于水产品供销商和加工企业及时沟通了解生产和销售状况以调整生产策略，有助于水产品物流企业提高物流技术水平和服务水平，有利于消费者了解水产品销售信息和配送信息。
（2）要完善物流信息系统。各物流企业要建立完善的物流信息系统，通过信息系统，可以及时准确地掌握物流信息情况，及时对市场的变化做出快速反应，并能更加合理有效地分配企业资源提高服务水平，为企业的后续长远发展提供决策数据。同时要加快物流信息技术和电子商务的融合，加强各物流企业合作和重组，推动物流信息电子化、网络化，构建物流共享信息平台，促进企业共同发展。
（3）要建立冷链物流系统。冷链物流系统包括硬件和软件两个方面。在冷链物流管理中，硬件与软件的有机结合、协调发展是非常重要的。硬件方面，要加快存储设备、运输设备、加工厂房等硬件设施的建设速度，保障设施完善、功能齐备、规划合理。软件方面，要在存储管理、运输配送等方面引入软件管理系统，如湖北地区的水产品物流信息追溯系统，实现科学精准管理；要引进保活、保鲜、冷藏、冷冻等方面的先进技术，保障水产品品质安全；要引进先进检验检测设备和监控设备，如水产品全程检测系统，保障水产品质量安全。
（4）要推广先进物流技术。水产品物流管理先进技术的推广和应用，可以提高企业生产效率和信息流通效率，提升企业的市场反应能力，实现企业管理系统的自动化和规范化。
目前，在水产品物流企业中，比较常用的有 GIS 技术GPS 技术、RFID 技术、和条形码技术等现代物流信息技术。
GIS 技术（即Geographic Information System,地理信息系统）和 GPS 技术（即 Global PositioningSystem,全球定位系统）可以对运行车辆进行实时地跟踪和定位，可以水产品物流的运行路线进行优化，提高物流效率和流通安全性。RFID 技术（即 RadioFrequency Identification,无线射频技术）和先进的条形码技术可以综合运用于水产品物流的配送运输、货物跟踪等多个物流过程，以便随时掌握水产品的生产捕捞地信息、仓储入库、物流阶段、流通位置等信息，实现水产品的准确、快速流通。此外，还有 EDI 技术（即 Electronic Data Interchange,电子数据交换技术）等。通过这些信息技术可以加快水产品物流的信息化，有效降低物流成本，提高流通效率。
5.2.2 加快培养专业物流人才
物流产业既是劳动密集型产业，也是技术密集型产业，对劳动者的数量、知识、技术都有一定的要求。在整个物流行业中，不论是存储包装、流通加工还是运输派送环节，都需要大量的人员参与操作。而且随着网络购物的兴起和电子商务的发展，物流产业发展迅速，但也面临着新的困境：物流行业人员数量不足，特别是技术型的物流人才严重匮乏，这大大制约了我国物流产业的快速持续发展。
目前，高校的物流课程比较基础、单一，缺乏物流知识创新动力，物流知识更新速度跟不上物流行业发展步伐，使得物流人才在数量和质量上都不能满足物流业发展的需要。要鼓励高校开设物流管理相关专业，既要培养企业内部的物流人才，也要培养专业物流企业的管理人才。而且，在人才培养过程中，要充分利用企业优势发挥行业组织作用，通过与定点企业的合作，建立校内教学实训基地和校外企业社会实践基地，为学生提供技能实训平台，使学生能够将掌握的理论知识运用到实际工作中去。另外，在日常教学工作中，要不断改进教学方式，要重视教学案例的运用，采取形式多样的教学方式，将教研成果运用到教学实践中，提高学生的学习兴趣，培养学生的动手能力、科研能力和管理水平。
对于社会上已从业的物流从业人员，政府部门和社会组织及相关企业可以举办物流管理知识培训学习，普及物流社会组织和企业要对其进行专业培训，普及物流管理知识，提高他们从业水平。我们要不断完善物流人才培养模式，培养适应我国物流业及经济发展需要的物流人才。
5.2.3 积极引进先进物流设备
引进先进物流设备，实现物流标准化运作是工业生产的基础，更是现代化物流合理化的基础。
（1）引进物流仓储设备。主要包括货架、堆垛机、室内搬运车、输送设备、分拣设备、提升机、搬运机器人以及计算机管理和监控系统等。通过这些设备的机械化、自动化操作，大大提高工作效率，减少物流成本支出。水产品物流还特别需要引进冷链仓储设备。
（2）引进标准化包装设备。引进保鲜设备、杀菌设备、填充设备、封口设备等水产品包装设备，降低水产品腐坏率，减少水产品营养流失，保障水产品品质安全。
（3）引进装卸搬运设备。引进装卸运输车、起重机、叉车、等装卸搬运设备等，可以大大提高装卸搬运速度，降低水产品在装卸搬运过程中所造成的损失率。
（4）引进先进运输设备。水产品运输中要使用保鲜、保活技术，运输方法包括传统密闭式运输法、无水湿法运输、无水干法运输和机组运输等。要建立专业化的冷藏运输设备，实现水产品的“鲜活”运输。
在水产品物流中，要引进和运用先进技术，通过专业化、独立化、自动化的冷藏设备，以集装、自动化技术把流通过程中的储存、运输、包装等环节系统结合和密切合作，建立完整连续水产品流通体系。
5.2.4 加速实现物流体系产业化
物流体系产业化是指通过物流网络的合理规划布局，将零散的物流企业集中起来，实现物流行业的规模化、效益化、专业化、产业化发展。物流体系要拓展服务项目，积极发展多样化的服务，将水产品物流行业发展成为集仓储管理、配送运输、电子商务等功能为一体的专业化综合服务行业，合理规划建设水产品物流园区，推动水产品物流业的规模化、产业化发展。
5.2.5 充分发挥行业组织引导作用
渔业中介在小生产和大市场中起着桥梁的作用，在美国、日本等地，水产经纪人和渔业中介组织发挥着不容小觑的作用。因此，要在政府部门的引导下，建立为水产品养殖、捕捞、加工、销售、配送等环节提供中介服务的、机制灵活的社会组织，以科技服务为手段、以先进的管理机制为基础，运用现代水产品物流理念和信息技术， 整合水产品物流资源，把水产品的供产销各个环节有效地串联在一起。
要充分发挥中介组织的桥梁纽带作用，在信息沟通服务、人才培养引进、会员组团参展、企业品牌建设、质量保障体系认证、产品技术标准、产品市场拓展、规范生产经营秩序等方面充分发挥自身优势，做好政府行政管理的助手，做好企业经营管理的参谋，为政府和会员企业做好双向服务。
政府相关部门做好监管工作，统一规划行业组织，做好从业人员培训工作，提高从业人员素质、专业技术水平和科技服务水平，有效为水产养殖捕捞户、水产品工业企业、物流企业等提供服务。政府要为行业组织的发展创造有利条件，鼓励行业组织积极探索物流行业发展的新途径、新方法。
5.3 打造地区特色流通体系
要建设高效的水产品流通体系。要完善市场体系，合理市场规划，提升市场档次，对现有水产品批发市场进行重新布局、升级改造的同时培育新型特色专业市场。要完善冷链基础设施，立足本地消费市场，推广各种产销衔接方式；要积极发展电子商务平台，开拓交易市场；要完善基础设施建设，加快水产品流通效率。
5.3.1 打造特色为主、品种丰富的水产品流通渠道
温州被冠名水产“国字号”称号的渔区或加工基地有“中国鲨鱼加工基地”、“中国梭子蟹之乡”、 “中国牡蛎之乡”、“中国紫菜之乡”、“中国特色水产品加工之乡”等十几个，出产的苍南鱼饼、温州鱼丸、炎亭梭子蟹、龙湾文蛤、乐清泥蚶、洞头羊栖菜、蒲岐鲨鱼制品等产品资源丰富、特色明显，具备很强的市场竞争力和区域优势。在淡水鱼方面，“永嘉田鱼”、“楠溪香鱼”、“瓯江刀鱼”都有一定的市场知名度，颇具地方特色。
要因地制宜，立足实际，围绕区域生态特点，挖掘本地特色资源，调节社会产业结构，引进先进技术设备，打造现代化的渔业产业。要充分考虑资金、技术、人才等各种要素资源，发展绿色、生态、可持续渔业产业。要突出区域产业优势，发展人文内涵浓厚、特色优势明显的特色渔业产业。要立足区域资源特色，科学制定休闲渔业发展规划，发展管理规范、效益良好的休闲渔业产业。在洞头北岙、苍南渔寮一带，可充分利用旅游资源和游客群体，发展休闲渔业旅游，带动当地经济发展。
为实现企业的长远发展和保障渔民的经济利益，在做好水产冷冻品的基础上，积极探索研发深加工、精加工产品，增加产品附加值和提高水产品档次。以乐清泥蚶为例，2013 年，一斤泥蚶养殖户卖给收购企业的收购价为 1 元钱左右，收购企业通过简单的脱泥腌制后卖给深加工厂的价格为 10 元左右，深加工厂加工后的市场销售价为 30 元左右，市场价格能够达到收购价的 30 来倍。因此，要鼓励水产品加工企业逐步向精深加工转变，提高水产品综合利用水平，将初级水产品加工成干货制品、鱼糜制品、糟醉制品及鱼油等海洋保健产品等精加工产品，增加水产品销售品种，拓宽水产品销售出路，提高水产品经济效益。另外，要改变水产品先上岸再加工的传统做法，有条件的水产品作业企业应建造海上加工厂，跟随渔船出海，第一时间对毛虾等海产品做脱水处理，保障海产品新鲜度，降低流通损耗。在水产品发展过程中，企业要加深对品牌的认知和理解，牢固树立品牌意识。
要转变靠口碑效益的传统观念，立足长远发展标目，加大营销投入，建立统一品牌和专卖店形象，加大宣传，进一步打响“香海”、“强能”、“黄渔国”等水产品名牌知名度。要树立质量为本的企业经营理念，不过通过技术改革创新，实现标准化生产作业，提高产品质量，维护好品牌形象，继续开发提高鱼豆腐、鱼圆、鱼饼等温州特色水产品品种、品质。政府管理部门加强市场经济秩序治理整顿，运用法律手段打击制裁品牌侵权行为；同时要加大宣传，提高消费者维权意识和自我保护意识，共同维护品牌形象。
充分利用我市水产品品种资源丰富的优势，努力开发特色优势水产品，满足不同消费层次和多样化的需求。同时，要按照市场需求，以市场为导向，以水产品加工与销售企业为龙头，以先进技术支持部门为骨干，以渔业专业合作社为生力军，发展龙头企业和各类中介组织，促进渔业结构优化和产业升级，把资源优势变成产业优势、区域优势，促进地方经济发展。
充分利用沿海地理优势，就地取材发展水产品加工业和就地取址建立水产品集贸市场。要以瑞安东山埠，乐清蒲岐、苍南舥艚、洞头北岙水产加工工业园区和浙福边贸水产城、浙江瑞安水产城、温州水产批发交易市场为网点，以温福铁路、甬台温高速、龙湾国际机场、温州港等运输渠道为网线，以温州全市乃至周边地区为网面，发展网络化流通渠道，使物流、资金流、信息流在流通环节各个参与者之间有效组织与顺畅运行。充分开发内河交通资源，如温瑞塘河经过温州水产批发交易市场后门，因此，政府部门可充分利用温瑞塘河的水上巴士客运资源，在水产批发交易市场设立站头，使乘客在游览塘河自然风光的同时去水产批发交易市场品尝、购买海鲜，增大水产市场的交易量。
物流企业要构筑一体化物流战略。将物流活动纳入企业的系统化管理过程，从全局着手，降低物流成本，提高服务水平，提高市场竞争力。同时要加强与水产品供销商、加工商、水产合作组织等企业部门的沟通合作，构建战略合作联盟，提升整体竞争优势，实现互惠互利。
5.3.2 打造覆盖面广、形式多样的水产品流通渠道
要健全覆盖生产、流通、消费的水产品流通网络，完善储运调运制，打造覆盖面广、形式多样的水产品流通渠道。要着力提高水产品流通渠道的组织化程度和现代化水平，推进产销衔接，减少流通环节，降低流通成本。
进一步优化城乡流通布局。要深入调研，立足实际，制定水产品市场发展指导文件，调整市场布局，遏制市场重复建设、市场空置浪费、市场网点不足等问题。对于浙福边贸水产城、浙江瑞安水产城，交通便利、货源充足、集散作用明显，可以进一步给予政策支持，构建成为集交易、流通、服务于一体的专业集贸配送中心；对于温州水产批发交易市场、株柏干水产批发市场等位于市区的水产品市场，可以给予政策资金支持，整治周边环境，提升市场形象；对于娄桥的淡水鱼批发市场等一些不符合城乡规划的市场，由于品种单一、交易量日渐萎靡、对周边环境影响大、不再适应市场竞争，可以给以拆迁关闭。在温州的旧城改造过程以及城郊用地三产返回过程中，建设配套的物流配送中心，鼓励专业化运输企业开展城市配送业务。
进一步健全农村流通网络。进一步深化万村千乡市场工程、新农村现代流通服务网络工程，开展城乡市场统筹示范县（市）创建。强化物流配送中心和乡镇商贸中心建设力度，鼓励企业经营业务向农村拓展，带动农村现代流通网络建设。
进一步完善物流配套设施。以港口、铁路、公路、机场为网点，建立交通便利、辐射面广、集散功能强的区域物流中心。以农村康庄工程建设为契机，加快道路建设速度，完善农村运输设施。加强城际配送、城乡配送力度，鼓励快递物流企业和农村邮政物流发展，完善末端配送网络建设。构建公共信息服务平台，提高物流作业自动化水平。
加快发展第三方物流。鼓励现有运输、仓储、货运等企业通过改组、改造、兼并等方式，整合资源，采用多式联运、集装箱运输、甩挂运输、冷藏货物运输等先进运输方式，加快向现代物流企业转型步伐，实现集约化、规模化发展经营。
在水产品流通渠道中，要整个水产品市场现有资源，充分利用第三方物流的存储资源和流通渠道优势，实现专业化、快速化、准时化水产品物流配送，促进水产品物流的标准化和产业化发展。
加快销售网络扩展步伐。在发展本地销售网络的平时，实行“走出去”战略，有选择性地在国内一些重要城市的特色商业街区和大型购物中心设立温州市特色产品专卖店，尤其是在一些重要的产销场所，设立温州特色产品展示柜台，鼓励和推动特色经营，充分利用这些平台扩大温州水产品市场影响力和品牌号召力。同时鼓励支持大型零售企业到市外建立营销中心、连锁卖场，充分发挥展会促销功能，提高本地水产品知名度，推动本地企业与外地商贸企业的合作，提高水产品市场占有率。
鼓励建立共同配送中心。由于我市水产品企业分布较散、规模较小、经营较单一，因此，为有效解决水产品企业（包括产销公司、批发市场、连锁超市、专卖店等）资金不足的问题，增强不同水产品企业之间的联合，提高水产品企业联盟的市场竞争能力，建议在行业组织的沟通协调下，鼓励各水产品企业资源融合，通过股份合作的形式，建立集集货中心、分货中心、加工中心于一体的水产品共同配送中心。共同配送中心既独立运作，又要接受出资企业的监督。
共同配送中心建立网络信息平台、供货商队伍、物流配送队伍和顾客群体，顾客群体可以为批发市场、连锁超市、水产品专卖店、便利店、餐饮店、各单位食堂等等。其运作模式如下：
1、订单下单处理：顾客在网络信息平台电子下单，平台将订单信息实时传送给生鲜配送中心。系统根据顾客的不同需求，将水产品物流类型按照存储型、加工型、直送型等不同类型进行不同的处理，然后平台将不同的订单信息实时自动发送给各级供货商。供货商在接到订单后，立即组织准备货源，按照订单要求分检包装、分类打包。
2、制定物流计划。每天傍晚，物流配送中心按照订单汇总信息，制定当晚及第二天详细的物流计划：人员安排计划、车辆安排计划、线路安排计划、生产配货计划等等，并将相关的计划内容发给相关的人员以便做好准备工作。
3、配送运作过程。为提高运送效率和货物准确性，供货商核对订单后将待发商品逐一标记放在待发区域，物流人员当晚将货物抽样检查后再装车运送到相关顾客手中，顾客清点货物包装数量后完成交接手续将货物新鲜上架以便第二天销售。
5.3.3 打造传统为主、电商为辅的水产品流通渠道
由于水产品具有鲜明的季节性特征，顾客对水产品具有鲜活要求，而温州本地区的市场能力有限，水产品的销售受到了极大的限制，温州水产品市场出现了量多、品多、质好但销售不畅的现象。因此，温州水产品的销路模式需要创新，在拓展交易市场等实体交易的同时，要发展电子商务，构建网络销售平台。
电子商务作为一种新型的商业运作模式，给商业领域带来了许多新的变革，为水产品流通领域的发展提供了新的契机。传统市场信息传播慢、范围小，而发展电子商务，通过网络平台，能够使各种产销信息高速度大范围的传播，能够充分发挥市场的能动性，促进地方经济的发展。通过水产品电子商务网站，拓展了水产品交易平台，水产品供应商、采购商、消费者等可以通过网络平台可轻松实现价格洽谈、产品拍卖、信息共享等服务，降低了交易成本，提高流通效率。
目前，比较流行、运用比较广的电子商务运作模式有 B2B（企业与企业间）、B2C（企业与消费者之间）两种。一般大型的交易选择水产品 B2B 的商务运作模式，交易双方通过网络实现水产品议价、订购及费用结算等，如温州安鲜水产贸易有限公司，通过网络批发销售鲢鱼草鱼鲫鱼等水产品。小型的、零散的交易选择水产品 B2C 的商务运作模式。各水产品经营者淘宝、京东、苏宁、1 号店等第三方商务服务平台来实现网上开店，顾客通过企业或商家开放的网络销售平台，浏览相关信息，选择自己需要的水产品，完成议价、下单、结算等业务，如沱沱工社网站，消费者可以在网站上直接下单，网站负责将水产品包装运输到消费者手上。随着网络购物群体的增加，可引入网络预售机制。水产品销售商与第三方物流合作，通过网络平台预售，这样可以大大降低生鲜水产品的流通和仓储成本，最大限度地保障水产品的新鲜度，降低水产品的损耗率。
由于水产品网上销售描述五花八门，会直接影响到水产品信息的正确传递，以及水产品的流通速度与交易情况，进而影响商家的信誉和市场的发展，因此，要建立完整的水产品质量标准体系，确保水产品质量安全，提高水产品市场竞争力。此外，还要加强网络可信交易环境建设，完善网站身份认证制度，强化网络经营信用监管，规范网络交易市场秩序，保障交易信息安全。
要以政府为主导，借鉴和引进国内外先进的电子交易平台技术，推动专业市场与电子商务互动发展，融合各方信息技术资源，建设相应的综合性水产品电子商务网站。综合网站既能提供政策法规、行业动态、技术知识等信息咨询服务，也能提供供求信息、在线洽谈、交易支付、售后维权等电子商务服务。要鼓励有条件的相关企业可以建立自己的网络平台用以接受产品信息、提供销售服务。通过网络平台交易，可以扩大销售平台，拓展发展空间，实现无形市场和有形市场的共同发展、互动发展。
随着社会经济的发展，网络已成为城市的基本设施，但农村经济基础有限，电子商务专业人才缺乏，网络设施和物流配套设施还不够齐全。因此，要以十足便利店、人本超市等连锁便利店和连锁中小超市来改造农村小型的商业网点，充分发挥便利店和超市门店的网络信息和商品配送方面的优势，使其逐步成为电子商务载体，实现实体网络和虚拟网络的有机结合。
政府要加强温州水产品电子商务平台、综合性水产品信息网站以及乡镇一级的电子商务网站建设和维护，积极鼓励和扶持水产养殖捕捞加快信息化建设进程，积极开展网络知识、网络销售相关知识培训，引导渔民进入电子商务市场，多渠道多层次地参与和运用电子商务平台。
温州作为沿海城市，要充分发挥地域优势，大力开展跨境电子商务。加快电子口岸建设，创新通关监管模式，建立跨境水产品电子商务综合服务体系。支持和鼓励有条件的流通企业开展跨境电子商务，鼓励水产品加工企业“走出去”,在境外设立加工、物流和营销中心。
