3.乌鲁木齐县乡村旅游发展模式实证分析
3.1 乌鲁木齐县乡村旅游总体发展情况
3.1.1 乌鲁木齐县乡村旅游资源
乌鲁木齐县是一个位于乌鲁木齐市以南 40-60 公里的地域，也是南山旅游产业基地的主体。丰富的自然地貌造就了乌鲁木齐县丰富的旅游资源和特色的民族特色人文景观。乌鲁木齐县的县域包括了板房沟乡、永丰乡、萨尔达坂城乡、甘沟乡、托里乡等 5 个乡和一个镇（水西沟镇），总面积可达到 4261 平方公里，截止 2014 年底全县总人口 62167 人。乌鲁木齐县目前正在规划建设县城新政府，建筑面积 3.776 万平方米的乌县行政中心已修建完毕，同时还有能容纳 6.3 万居民居住的住宅楼，同时还修建了游客服务中心、国际会议中心和酒店等，从此乌鲁木齐县将告别有县无成的时代。新县城的主题风格是以“中国风”为主的，主要体现乌鲁木齐县的生态宜居理念，运动休闲的乡村风格。在交通方面，正在修建的乌鲁木齐市轨道交通 3 号线将成为南段终点，在县城中间有四个站，终点站是冬运会场馆站，将为市县两地的交通提供很大的便利。
在自然景区方面，南山旅游产业基由高山永久冰雪带、高山苔原草背带、中山峡谷森林带、低山苔原草被带组成，在旅游发展问题上，创新与优化旅游发展体制，搭建了一个政府主导、各方配合、全面推动旅游产业发展的平台，乌鲁木齐县的旅游经济也随之不断快速发展，政府对旅游相关的设施也进行了很大的完善。基地通达性较好，西部有 216 国道从乌鲁木齐市通往基地景区，东部有 103 省道向北通往乌鲁木齐市、南至托克逊县。板房沟乡、水西沟镇的交通都相当发达，非常的便利。基地内已形成以环山公路贯穿各景点及各乡镇的道路交通格局，环山公路西自小渠子景区，东至苜蓿台生态公园，全长约 120公里，主要连接着苜蓿台生态公园、天山农业园、庙儿沟、丝绸之路生态园、天山大峡谷、东白杨沟、西白杨沟、菊花台、小渠子等景点。
据统计，截止 2015 年 6 月，乌鲁木齐县 A 级景区的数量共有 25 个，国家森林公园 1 处（照壁山国家森林公园），自治区级森林公园 1 处（庙尔沟森林公园），全国农业示范点 2 处，分别是天牧农业园和新华联农业园，滑雪场 6家，其中有 1 家是 5S 级。整个乌鲁木齐县有 15 处规模大小不等的旅游景点，其中 5A 级景区 1 个，1 个 3A 级景区，3 个 2A 级景区。总共有 70 多家各级别的度假村，有 6 个自治区 S 级滑雪场；各个景点及周边经营的农家乐和牧家乐旅游接待点就有 360 多家；全国农业旅游示范点 2 处；截止 2014 年，乌鲁木齐县的自治区星级“农家乐”就有 70 家。
3.1.2 乌鲁木齐县观光农业旅游现状
乌鲁木齐县作为新疆唯一一个“全国休闲农业与乡村旅游示范县”,具有集约化的休闲观光农业的条件，以先进的生态农业技术为依托，以“绿色、回归自然、可持续”为理念，以“湿地田园”为特色，以观光、农业、休闲为载体，成为集种植、旅游、休闲度假、农业观光于一体的农业生态产业园区。而板房沟是乌鲁木齐市南郊最大的无公害绿色蔬菜生产基地，是“全国文明村镇”“国家级生态乡镇”,板房沟的温室大棚蔬菜生产，是乌市冬季蔬菜的重要生产基地。
3.1.3 方家庄农家乐发展现状
乌鲁木齐县方家庄村位于乌鲁木齐市 40 公里处，作为进入水西沟风景旅游区的重要门户，方家庄村目前已经发展成为规模很大的农家乐特色旅游村，成为了乌鲁木齐县特色的乡村旅游文化村，其主要的客源市场是乌鲁木齐市及周边城市。
方家庄村在 2003 年之前，还只是一处山区地区，居住在这里的村民大多数以农业和种植业维持生计，人均年收入在 2600 元。2003 年，乌鲁木齐县政府总投资 2700 多万元，引导方家庄村在原址改造、整体规划、无偿拆迁，将方家庄村改造为水西沟乡村旅游示范点。当时规划的总面积是 43 万平方公里，2003年 10 月份就开始经营农家乐接待游客，每天的总接待量在 6000 人左右。自开展农家乐乡村旅游以来，水西沟镇的农牧民纯收入逐步增长，由 2003 年的人均收入 4574 元增加到 2012 年的 1.1 万元，截止到 2015 年方家庄村总村民有 168户，有 800 人的常住人口，每天平均可以接待 2000-3000 人。据统计，开展乡村旅游以来，方家庄农牧民的人均纯收入每年以 1000 元-3000 元的速度递增，方家庄旅游接待收入也从 2004 年的 5.3 万元递增到 2013 年的 30.5 万元。有很多非当地居民也发现了商机，在方家庄采用租赁的方式开展农家乐。
方家庄作为进入水西沟景区，天山大峡谷等风景区的重要门户，是很多旅游者的必经之地，为了迎合旅游市场的需求，方家庄村每隔一段时间会举行农家乐回民特色美食餐饮大赛，提高方家庄农家乐的餐饮质量的同时，还能使当地居民有竞争感。2016 年 1 月 31 日举行的全国冬运会也给方家庄村带来了很大的经济效益。
3.1.4 方家庄农家乐旅游地生命周期分析
旅游地生命周期分为探查阶段、参与阶段、发展阶段、巩固阶段、稳定阶段、衰退或复苏阶段。方家庄农家乐已经经过探查阶段、参与阶段和发展阶段，当前处于旅游地生命周期的巩固阶段。在这一阶段，旅游地的大部分经济活动与旅游联系在一起，游客继续增加，但增长率下降。为了扩大市场范围和延长旅游季节，营销广告进一步加强。以前的旅游设施已经过时，不能满足需要。
目前方家庄的大部分农民将农业逐渐转型为旅游业，以旅游业为主，方家庄农家乐的知名度越来越高，游客也持续增加，然而随着周边其他地区农家乐、牧家乐的兴起，方家庄农家乐面临着竞争，政府及相关部门应当采取相应的措施，使处于巩固阶段的方家庄走向稳定化，而不是衰落。比如，方家庄农家乐的一些基础设施都是在 2003 年建造之后没有进行修复，一些农家乐只是体现了其餐饮角色而忽视了游客真正需求的农家小院特色，从而满足不了游客的更多需求。
3.2 方家庄农家乐乡村旅游发展模式分析
3.2.1 调查问卷设计
本研究的调研主要分为两个阶段：第一阶段于 2015 年 7 月，笔者在乌鲁木齐县方家庄村做了初步的调查，访谈相关人员，了解乌鲁木齐县乡村旅游发展现状。第二阶段于 2015 年 9 月再次以深度访谈和问卷调查的方式深入调查。笔者根据本文的研究目的和研究内容，从乡村旅游发展模式的角度出发，针对方家庄农家乐农户设计了调查问卷，来分析目前方家庄乡村旅游发展模式，获取第一手信息资料，真实掌握了解农家乐经营情况，从中反应乌鲁木齐县乡村旅游发展模式的一些问题。
问卷第一部分是农家乐农户的基本情况，包括农户的性别、年龄、族别、文化程度、家庭收入及农家乐旅游相关的信息，主要了解农户的人口统计学特征；第二部分是调查乡村旅游的影响感知及发展模式，问卷的所有问题都是单选，采用李克特五分量表计量，其中 5 表示非常同意、4 表示同意、3 表示一般、2 表示不同意、1 表示非常不同意。问卷的发放方式以每户一份问卷为主，做问卷的都是农家乐的经营者，在做问卷的过程中，笔者会对问卷问题进行解释，以保证质量。为了问卷的严谨性，采取当场做当场收回的形式。2015 年 9 月 10号到 10 月 8 号期间，共发放问卷 100 份，回收 89 份，有效回收率是 89%,最后对个别农户和旅游局工作人员以及村委会工作人员等进行深度访谈，调查结果理想。问卷数据分析采用 SPSS17.0 统计分析软件进行统计分析。
3.2.2 样本的人口社会学特征
（1）调查过程中，注重不同年龄层次、不同农户的原则，随机性较好。调查对象主要以方家庄农家乐农户为主，常住民族主要以回族为主，其中男性有55 人，占样本总数的 61.8%,女性有 34 人，占 38.2%.年龄构成主要在 26-35岁，主要以中青年为主，占样本数 49.4%.文化程度主要以初中、小学为主，分别占总样本的 45.5%和 33.0%（见表 3-4 ）。
（2）调查和访谈显示出方家庄农家乐农户的主要特征。主要有以下几点：
1）方家庄的农家乐农户家庭平均年收入在 8 万-10 万之间，占总样本的 55.3%.
2）方家庄农家乐经营者多是以外地人为主，在本地居住超过 10 年以上占少数，占样本总数的 55%.
3.2.3 方家庄农户对乡村旅游的影响感知
（1）对经济影响的描述性统计分析
通过对问卷的各项指标进行描述性统计分析可知（表 3-5），方家庄的农户对乡村旅游对经济的影响感知最强烈的是“外来投资增多”的意识，其均值为 3.81,“旅游提高了生活水平”的感知均值为 3.70,由样本统计的结果来看，方家庄农户对乡村旅游经济影响感知最为强烈的是外来投资和增加收入两方面。由此可知方家庄农户对乡村旅游引起的经济影响感知很强，乡村旅游不仅提高了当地人的生活水平，还促进了农民经济的发展。
方家庄农户感知不强烈的是“旅游引起物价上涨”,均值为 2.01.在“解决剩余劳动力”方面，在调查过程中，当地居民反映，由于当地农家乐经营者大多数是外地人来租赁当地的住宅当地居民主要以收房租为主要经济来源，甚至缺乏剩余劳动力。
（2）对社会文化影响感知的描述性统计分析
对方家庄农户的社会文化影响总体进行描述统计，由表 3-6 可知：方家庄农户对乡村旅游开发带来的社会文化影响中感知最强烈的是旅游季节性明显，感知均值为 4.17 .其次是旅游引发居民与旅游者之间的冲突，感知均值为4.11 .由于旅游者和当地居民文化程度和个人素养的差异，或者民族文化和风俗习惯的差异，总能因各种原因引起旅游者与当地村民之间的冲突和矛盾。尤其是方家庄农家乐的经营者主要是回族，信仰的是伊斯兰教，旅游者前往旅游的时候如果没有尊重他们的风俗习惯固然会引起冲突。另外，其他利益相关者之间的利益冲突也会影响他们之间的关系。但是，据调查，乡村了旅游对农民的思想开放（均值 3.99）有很大的影响，一些农户的孩子都在外地上学，对未来的发展有一定的规划。
（3）方家庄农户对环境影响感知的描述性统计分析
从整体的调查结果来看（表 3-7），方家庄的整体环境并未因乡村旅游的开发而受到破坏，由表 3 可知，“居民环境保护意识增强”的感知均值为 4.03,其次是“提高了基础设施的建设”,感知均值为 3.05.由此可知，乡村旅游的开发对方家庄整体环境破坏性影响很小，甚至提高了当地居民的环保意识。在方家庄村进行调研时，发现整个村庄的环境并没有因游客的增多而遭到破坏。
在对农户进行调查时，也得知每个农户对环境的保护意识很高，基本的旅游设施也被建设的很合理，比如说停车场等公共服务中心。当然，由于旅游季节性强，每到夏天和过年期间，方家庄的交通承载力也很难承受，会出现过度拥挤的现象。
3.2.4 方家庄农户对乡村旅游活动的认知
在居民对乡村旅游活动的认知调查过程中，由表 3-8 可知，居民对乡村风貌的满意度最强，均值为 3.94 .在调查过程中也发现，当地居民的环境保护意识非常强烈，政府也会在一定的时间督促村民打扫卫生，使得方家庄整体乡村风貌好。其次是居民对交通设施的满意度很好，其均值为 3.88 .但是在旅游企业培训教育方面，居民的满意度不是很高，均值是 2.17,据调查，不管是政府还是旅游企业，对农家乐农户的专业培训较少。调研过程中发现，政府每年都会对农户进行美食方面的专业培训，但是缺乏旅游接待方面的培训。一部分农户提出希望能到其他农家乐经营成型的地区比如说成都参观学习，可知农户对旅游服务接待有强烈的求知欲望。
在农户对乡村旅游态度意愿方面，笔者还通过以访谈的方式进行调查。以下为与方家庄某农家乐老板访谈的对话：
（1）访谈对象 1:方家庄某农家乐经营者 男 回族 47 岁问题：您对方家庄的整体规划感知如何？对于发展模式，您更希望哪种模式？（分别解释了各种模式的含义。）答复：“方家庄卫生状况做的很好，当地人环保意识很强。大部分居民都是外地人，但是不允许外来人卖肉，卖旅游产品。培训教育方面，只对当地人做培训，一年一次。每年会有外面的人来学习，居民也希望能出去向周边的农家乐学习经验。在规划方面，更像是回民小吃一条街，每个农家乐院子小，种不了花菜，只有餐厅的感觉。当地的居民主要靠房租，找不到人雇佣。股份制因人而异。比起股份制，更希望能有旅游公司投资，也希望得到政府更大的支持。”
（2）访谈对象 2 :方家庄某农家乐经营者 女 回族 36 岁问题： 您对方家庄的整体规划感知如何？对于发展模式，您更希望哪种模式？（分别解释了各种模式的含义。）答复：“方家庄在规划方面很不错，对当地人有照顾政策。当地人的环保意识很强，政府经常组织”美食节“,但是在每年得奖的都是那几家，没有新颖。这里都是外地人，过来租房子。没有剩余劳动力，想找人打工都找不见人。说到股份制，如果能带来利益，我也赞同。”
由访谈内容可知，方家庄农家乐在发展乡村旅游时，在对餐饮文化进行开发的同时，应该注重乡村旅游的乡村性。比如说开发农业示范园、让游客入内采摘、拔菜、赏花，享受田园乐趣。或者开展农业公园，把农业生产场所、农产品消费场所和休闲旅游场所结合为一体。将农业生产与科普教育功能的农业经济形态相联系在一起，开展具有一定教育意义的农园，体现其科学价值。另外，以少数民族文化为背景，挖掘少数民族特色，打造文化旅游产品，发展休闲农业旅游。
3.2.5 方家庄村居民对现状的评价调查结果分析
针对方家庄村居民对方家庄目前的乡村旅游发展现状进行调查分析，由表3-9 可知，农家乐农户对乡村旅游参与方式中，感知均值最大的是“应成立居民组成的旅游机构”,均值为 4.31 .在旅游培训方面，“居民曾参与旅游培训”的感知仅为 2.19,笔者在调查过程中，也了解到政府在方家庄进行旅游培训的次数很少，一年进行一两次美食烹饪培训，但是针对性的旅游相关培训却很少。“居民有平等机会参与旅游经营”的均值为 2.71,由此可知，居民很少有机会参与旅游经营，当地居民对于旅游产业链来说，是一个很重要的环节，也是必不可少的，无论是政府还是企业，都应调动当地居民的参与积极性。对于方家庄的农户来说，成立一个专门的旅游机构或者专门的旅游合作社，可以为农户提供培训、能够真正代表居民自身的利益。
