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【题目】酒店节能减排与绩效的关系探讨
【第一章】节能减排对酒店经营行为与绩效的影响绪论
【第二章】节能减排与企业绩效文献综述
【第三章】酒店行业节能减排的情况分析
【第四章】酒店节能减排对绩效影响的实证研究
【结论/参考文献】酒店节能减排的价值研究结论与参考文献
2 文献综述
2.1 节能减排。
2.1.1 节能减排的概念。
在我国"十一五"规划纲要中首次对"节能减排"这一词语做出了解释，并且针对节能减排提出了在"十一五"期间的约束性定量指标，即国内生产总值单位能耗降低 20%左右，主要污染物排放总量要减少 10%.
节能减排如果单从字面上去解释，是非常通俗易懂的，即节约能源使用、降低能源资源消耗、减少污染物的排放。
世界能源委员会将"节能"定义为：节能是指"利用可行技术、合理的经济、社会和环境等能承受的所有措施，来提升能源的使用效率。"《中华人民共和国节约能源法》简称节能，指的是为提高能源的使用率，利用可行技术、合理的经济以及社会和环境能够承受的相关举措，从能源产生到使用的每个具体环节，减少消耗、降低损失和废弃污染的排放、减少浪费，合理高效地使用能源。
由此看来节能是一个比较广泛的概念，它存在于能源产生至消费的各个环节，也可以采用各种手段来提高能源的利用率。
"减排"指的是减少污染物的排放，广义上的减排主要是指减少废水、气体污染物、固体废弃物等，但狭义上的减排对象主要是指气体污染物，包括悬浮颗粒、二氧化硫（如烟雾、粉尘）、重金属、氮氧化物、一氧化碳（如氟、铅等）、温室气体等。
节能减排涵盖了节能与减排这两个方面，二者相辅相成，但又存在着差异。
总的来讲，节能必然伴随着减排，但是反过来说却不一定成立，即减排不一定会节能，甚至有可能带来更多的能源损耗。双方所站的角度也是不同的，节约能源意味着成本的降低，所以偏重于经济效益，而减排侧重于对环境的保护，控制污染物总量，本文中的节能减排指的就是降低能源消耗、减少污染物排放。
2.1.2 节能减排的相关研究。
在 20 世纪 30 年代，节能减排这一理论开始被学者们研究，特别是在 20 世纪70 年代，能源危机、世界环境问题变得愈发严重，温室效应也越来越明显，因此越来越多的西方发达国家开始对能源和环境问题予以高度重视，他们通过更多的方法和渠道去了解和改善节能减排，其专注点主要集中在节能减排的政策研究、技术研究、评价体系、节能减排与企业的行为研究四个方面。
一、政策研究方面：我国是从1979年开始出台各项与节能减排有关的法律政策，如1979年颁布的《中华人民共和国环境保护法（试行）》， 1990年颁布了《节约能源监测管理暂行规定》，1997年颁布了《中华人民共和国节约能源法〉，2007年颁布的《关于印发节能减排工作具体实施方案的通知》以及2012年颁布《关于印发节能减排"十二五"规划的通知》等多项政策。在酒店行业，颁布了GB200314308新版《旅游饭店星级的划分与评定》，新版与旧版进行对比后可以发现，新版突出了对节能减排的重视，对酒店业低碳、绿色提出了更高的要求，例如，要求酒店在节能减排方面加强制度化管理，倡导酒店积极承担保护环境的社会责任，促进饭店绿色化，并最终提升酒店在社会企业中地位和形象。2010年，国家旅游局颁布了旅游业节能减排指南-饭店节能减排100条，2009年7月，长沙市在国内率先推行"宾馆酒店招待所及相关单位禁止免费提供一次性日用品"的政策，这一政策极大的减少了酒店一次性洗漱用品的使用，有助于推动酒店节能减排的进行。面对诸多的节能减排政策，学者们也从不同专业的角度进行了研究，主要有三个角度：政策评价机理、政策效果评价以及评价方法或标准三个方面。
1）政策评价机理。如Andrew（2003）认为财税政策可以引导私人对技术进行投资决策，并鼓励他们在某种程度上做出实际行动[1].Kim（2013）认为强制性政策对比以市场为基础的工具，它的纠正外部性作用更大，但是前提是以财政政策为辅助工具[2].
2）政策效果评价。Yuan和Kang（2011）等学者回顾了我国十一五期间节能减排政策的具体实施情况，并通过对比以及对实际情况的分析，提出我国十二五期间节能减排政策实行和达到目标面临的困难，通过对政策的梳理和对政策缺陷的分析，为我国为"十二五" 期间节能减排政策的制订给出了深刻的宝贵意见[3].Schreifels（2012）等学者也是通过对比分析"十一五"和"十二五"的节能减排政策和目标，并且在技术选择、政治问责、排放核查和财政激励等对节能减排效果的具体影响等方面进行了深入的说明[4].黄德林（2012）等人梳理并总结了中西方的节能减排政策，并通过对比分析，找出我国节能减排政策的缺陷与不足，并提出改进建议[5].Jeffery（1999）从直接管制、经济激励等政策措施的实施效果对能源政策进行评价，他的研究表明经济激励政策取得了比较好的效果，并且认为税收优惠将是未来能源政策重点考虑的内容[6].史丹等人分析了我国的节能减排政策及我国" 十二五" 时期节能减排的形势，认为技术节能成效有限、节能减排的融资机制不健全、产业结构调整任务艰巨和节能减排目标考核机制不完善是制约我国节能减排的主要因素[7].第三个角度是政策评价方法或标准的研究。3）政策评价方法或标准。荷兰政府主要以成本效益、公平性、灵活性和透明性这几个标准来衡量温室气体减排政策。新西兰政府主要以经济效益、公平性、灵活性、环境密度和竞争力作为气候变化和减排政策的评价标准。Kenneth和Jorgenson（1977）利用计量经济模型进行能源政策分析和技术评估，为政策评估提出了一种新的方法[8].Schiegelinilch（1998）用一般线性模型分析了政府征收能源税对不同能源价格及节能投资的影响[9].Nwaobi（2004）用动态CGE模型研究温室气体减排政策对尼日利亚经济发展的影响[10].张国兴（2014）等人对我国节能减排政策及政策协同研究进行了梳理，从协同机制构建等多个方面对节能减排政策协同进行了讨论[11]
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其次是有关节能减排的技术创新。这一领域的研究分成三个部分：技术开发、技术评价、技术与节能减排的关系。第一部分是技术层面，主要是研究哪些技术可以节约能源与降低污染物排放，如F.Ruzzenenti（2009）以欧洲火车能源利用为研究对象，对其能源使用进行了技术性的评估，并从技术进步、高质量车辆的比例、以及运力结构这三个层次深入的分析了能源利用率对节能减排的影响作用[12].严祯荣（2010）等人对节能减排的新技术进行研究，认为CFD技术进行燃煤工业锅炉节能，会达到比较好的效果[13].张洋（2014）分析比较了散货码头节能减排的技术，如采用能量回馈及谐波治理技术，对带式输送机进行减电机技术改造，带式输送机全变频恒力矩调速技术等，并根据散货码头特性，对技术进行合理的组合，得到不同的节能减排技术方案[14]
.各技术领域类似的技术创新成果很多。
第二部分是对于节能减排技术的评价，如Cho（2004）等人根据1981-1997年所有季度数据，运用两阶段超对数成本函数，对韩国的要素间替代关系和能源替代关系做了联合估计[15].欧盟使用生命周期的评价法、多目标决策法为基础创造出一种"最佳可行技术"的评估指标体系，针对技术环境影响的评定指标使用了包括如全球气候变暖、人体毒性、生态毒性、酸化效应、富营养化效应、臭氧层破坏、光化学烟雾效应等LCA 指标[16].许乃中考虑了先将节能减排技术进行分类，然后根据不同的类别进行评估指标体系框架的设计，但是指标范围主要集中在资源能源消耗、污染物排放、经济效益和技术性能等4 个方面[17].王俊杰等人通过对生命周期评价、成本效益分析和综合评估法三种方法进行比较分析，确定了专家辅助综合评估法更适用于水泥行业节能减排技术的评估，并由此建立了适用于水泥行业节能减排技术评估的指标体系[18]. 第三部分是研究技术创新要素对节能减排的关系影响。Cole（2008）论证了中国工业行业污染排放与能耗强度、人力资本强度成正比，而与全要素生产率、研发支出成反比[19].何小钢、张耀辉（2012）运用面板技术实证分析技术进步对节能减排的非对称影响，并认为技术进步对于科技创新具有显著的正向作用，而技术进步则主要包括、管理、科技、制度创新等[19].蔡宁（2014）等人对内生创新努力、本土创新溢出及国外技术引进三种类型技术创新进行了深入的研究，分析了这三种创新技术对工业的节能减排效率的影响[20].
第三个方面是对于节能减排评价体系的研究。对于如何评价或构建节能减排的体系，学者们主要是基于各个具体行业进行了相关研究。王传瑜（2010）以管理机制建设，节能技术应用评价和节能减排运营考核三个方面为其研究重点，组建了港口企业节能降耗的综合评价指标系统[22].刘元明（2011）从节能减排、生态的保护、废气的排放、人员管制、综合目标、技术的全面推行和创新及研究应用等六个方面进行了分析，并且在煤炭企业节能减排模糊评价模型上面使用了层次分析法及模糊综合评价法进行评估[23].李扬（2013）等人建立了运输交通领域的节能减排评估指标系统，主要是集中在技术要素方面，并且他对指标进行了量化分析[24].
第四方面是有关节能减排与企业的行为研究。少数学者探讨了企业进行节能减排行为的影响因素。如邹艳芬（2011）从节能减排支持度感知角度出发，说明了影响企业节能减排意愿的7个个体特征因素，实际是通过持续发展支持度、政府支持度等中介变量发生作用的[25].石磊（2013）等人分析了企业节能减排的内外部影响因素，包括政府规制、市场、企业规模、产品市场等[26].
2.1.3 酒店节能减排的相关研究。
学者们已经对酒店的节能减排进行了相关研究，但是星级酒店业的节能研究大多是从实践角度来分析如何通过节能技术和节能设备的更新换代来实现酒店的利益，缺乏理论方面的研究，本文通过回顾前人所做的研究，总结出酒店节能减排的研究主要集中在以下几个方面：
第一，酒店节能减排现状及相关技术：郑文国（2011）在分析水蓄冷空调这一系统原理的前提上，着重说明了酒店在节能方面受到水蓄冷空调系统原理的影响[27].方霞珍（2011）以上海地区某星级酒店做为研究目标，提出酒店能耗系统中最为影响能耗的是空调及照明系统[28].顾文（2014）等人针对目前国内酒店建筑的能耗现状及用能特征进行了合理的归纳和总结，且提出相应的建议[29].
第二，酒店节能减排的影响因素：Deng和John（2000）通过研究香港地区10几家星级酒店的能源利用效率，提出了导致星级酒店能耗增加的影响因素，并较好地提出了评估酒店建筑能源效率的方法[30].魏卫（2010）等人以广东省星级饭店为研究对象， 通过问卷调查、访谈等方法，得出了节能治理、经济要素、外部环境、信息沟通和政府政策等5个主要因子会影响到酒店业推广节能减排[31].此外，他还分析了广东不同地区的星级酒店节能的主要制约因素，为各相关利益主体制定切实有效的节能措施提供参考依据[32].罗峰（2014）以浙江市星级酒店为实证研究对象，通过问卷调查和数据分析，得出影响浙江星级酒店节能机制运行的14 个影响因素[33].Dalton（2007）等人的研究表明，住宿企业的节能减排政策能够顺利执行，跟旅游运营商、酒店管理者、员工等这三方面的支撑和拥护有着密不可分的关系[34].
第三，酒店业的碳排放。国内外对于酒店业碳排放的研究基本都是参照酒店业直接与间接碳减排影响要素、用能碳排放的计算、碳减排举措等三个方面。黄崎（2014）参照IPCC推荐的国际通用方法，采用分解分析法构建了具有酒店行业特征的综合能耗和碳排放评估模型[35].Papamarcou （2001）等人的研究结果表明，影响酒店能源消耗及碳释放最重要的因素主要是酒店的房间数量和酒店的房间出租率[36].Yi（2011）的研究则表明与酒店节能减排很重要的关联因素是整个酒店的规模，碳排放的量越大则表明该家酒店的规模越大，人均碳排放量则会降低，从而凸显规模化经营对酒店的重要影响，据此可以看出在控制酒店碳排放总量的基础上，尽可能降低人均碳排放量对于酒店经营来说是十分重要的[37].
2.2 绩效。
2.2.1 绩效的概念。
绩效，其英文为performance,通常也被称为"效绩"、"业绩"等。《牛津现代高级英汉词典》对于绩效的解释是"执行、履行、表现、成绩".如果从管理学的角度来分析，其是指组织或成员在实现组织目标或个人目标的过程中所取得的工作成绩和效果，是组织和个人为实现目标而做出的有效输出。布雷。德鲁普在《绩效管理》一书中指出，公司绩效总共可以划分为两个层次：个体层次上的绩效和组织层次上的绩效，本文所指的绩效是组织层次上的绩效，即企业绩效。
一般学者们对绩效的内涵持有两种观点，一种侧重于结果，认为绩效就是结果，另外一种侧重于过程，认为绩效是一种行为。在中国的1999年《国有资本金绩效评价规则》一书中提出了企业绩效的含义，即把企业绩效概括为企业经营效益和经营者绩效在某一时间的总和。孙璐曾对绩效进行过定义，认为绩效是指企业一定经营期间的生产经营成果、资本运营效益与效率、经营者业绩等，包括行为和结果两个方面（孙璐，2013）[38].目前学术界也并没有对企业绩效给出一个公认的定义，一般认为绩效应包括企业的盈利能力、综合竞争力、发展能力等多个方面（李纪，2009）[39].
绩效有多种分类方法，如可以分为绝对绩效和相对绩效、长期绩效和短期绩效、直接绩效和间接绩效。贡文伟（2011）在研究合作绩效时将直接绩效定义为合作双方所指定的目标的实现程度，间接绩效指的是企业的盈利能力和企业竞争优势得到提升的程度。并用降低成本、获取利润、提高客户服务水平三个维度对直接绩效进行测量，用提高市场价值、获取竞争优势、提高社会形象三个维度衡量间接绩效[40].熊伟（2014）在研究环境管理对酒店绩效的影响时，将与客户相关的指标分成间接绩效，与销售额、入住率等相关的指标归类为直接绩效[41].因此本文认为直接绩效是可以在短时间内反映的，并且与公司的盈利情况直接相关。间接绩效需要在长时间内才可以体现，与客户关系维护、品牌价值提升相关。
2.2.2 企业绩效衡量。
对于企业绩效的衡量目前已经有了较多的成熟研究成果。中华人民共和国财政部统计评价司关于绩效评价的定义为"绩效评价是指运用数理统计和运筹学方法，釆用特殊的指标系统，通过与标准系统进行比较，按照一定的步骤，使用定量定性的对比分析，对企业在某段时间产生的经营效益和业绩做出客观、公平和标准的综合评估（谢明场，2009）[42].布雷。德鲁普则认为组织层次上的绩效主要包括有效性、效率、变革性等三个方面，其中有效性是指提供的产品或服务能否提高客人的满意度，效率则是指企业利用最少的资源达到最大的利益化，变革性则是指企业在面对未来的创新和挑战所需要做的准备（李辉，2009）[43].
根据Griffin和Mallon（1997）的统计分析，他们曾对51篇相关文献的研究，发现将近有80种评估企业绩效的不同方法，里面的57种，即70%,只体现过一次[44].从其所获得的数据来源分析，企业绩效的主要衡量指标可以分为两个类别：
市场收益指标和会计指标，前者主要立足于资本市场的交易数据，重点考虑对股东的回报，后者主要立足于企业的财务报表数据，揭示整个企业的经营成果。会计绩效一般多用企业的总资产回报（ROA）分析，市场绩效则多用于企业的Tobin`s Q分析是由哈佛大学经济学家James Tobin 提出的用于衡量企业价值的指标。也有部分学者直接采用Tobin's Q 值来衡量企业绩效，如赵凤（2012）等人在进行多元化战略对企业绩效的影响的研究中，就采用了Tobin's Q[45].鞠方辉（2008）研究的企业绩效是企业的中高层管理者所感知的相对绩效，并且结合了销售额、市场占有率等静态指标和总资产增长率等动态指标进行测量[46].也有用每股收益来代表企业绩效的，如国外学者Siegel和Hambrick（2005）[47],国内学者林浚清（2003）[48]、李绍龙（2012）[49]等。由此可以看出，企业绩效的衡量还有另外一种分类方式，即财务指标和非财务指标，财务指标主要是指财务报表或会计结算当中的一些指标，如资产回报率、利润率、销售额增长率等，而非财务指标则主要包括企业市场份额、总体目标实现程度、顾客满意度以及企业社会责任等。一般财务数据的来源主要是基于上市公司财务报表或企业内部资料，也有可能来自于企业高层管理者报告中的数据。
2.2.3 企业绩效测量工具。
企业一般通过传统的财务指标来衡量绩效，这些指标容易定量与测量，但是很难揭示企业的成长空间，机会成本，也容易导致企业经营者的短期行为。
EVA （ economic value added）， 中文意思就是经济增加值，是指在扣除了全部债务资本成本和权益资本成本的基础上对企业价值进行衡量， 以体现企业在绩效评价期内所用资本的增值，与传统的绩效评价工具相比，EVA 具有自己的优点，那就是克服了财务指标没有考虑机会成本的不足，强调了权益资本是机会成本的概念，但是也有不可避免的缺点，即没有解决没有揭示企业成长空间以及引起短期行为的缺陷。
BSC（balanced score card），即罗伯特卡普兰和戴维诺顿先生撰写的平衡计分卡， 其评价指标体系主要体现在四个方面：财务、内部程序、客户、学习及成长。平衡计分卡综合考虑了财务与非财务指标， 强调了非财务资本对于企业经营中的重要作用，并且考虑了企业除外利益相关者的利益条件， 从而让企业拥有优越的外部经营环境，更重要的一点，平衡计分卡将绩效评价与企业战略管理进行结合，从而去引导、推动企业战略的分析、制定和实施。平衡计分卡综合体现了企业绩效，但是其指标的覆盖面较广，实施起来有一定的难度。
2.2.4 酒店绩效的相关研究。
随着企业绩效研究的盛行，学者们对于酒店绩效的研究越来越重视，一方面是有关于酒店绩效管理的研究，如刘纯（2003）等人分析加入 WTO 后中国酒店业实施绩效管理的必要性，深入的研究酒店绩效管理系统的重要因素和交流技巧[50].
吴三忙（2006）则从产权结构和市场结构双视角对酒店业绩效的进行了定性研究[51].另一个研究趋势是研究内容的不断扩展，例如涉及酒店的营销、服务产品的生产及消费等，如范秀成等人着重研究了服务营销管理体系对酒店绩效影响，所阐述观点则认为在酒店服务营销管理体系中，服务创新、服务补救和人员管理等决定着酒店的绩效（范秀成，2009）[52].杨云（2008）则研究了酒店高层管理团队的组成特征均值会对酒店的绩效产生影响[53].
2.3 节能减排与企业绩效。
上世纪 70 年代，关于包括节能减排的绿色绩效和企业绩效得到了国内外学者的普遍关注， 主要的观点有两种：一种认为，环境管理可以促进经济绩效的提升，并且这种环境管理是通过提高生产的效率，改变共生关系来实现的。另一种观点主要是认为节能减排政策的实施等导致了企业利润率下降，不可恢复的成本的增加，对企业的盈利和生产线投资等财务活动造成了重大影响。Andrew（2001）等人的研究结论为总排放量与绩效的具体关系并不是非常的明确，但又不能否认他们之间存在关系[54].
在国内，关于企业节能减排行为与企业绩效的关系的研究相对较少，许多学者直接关注节能减排绩效，如饶清华（2013）以多目标决策为出发点对福建省节能减排绩效进行评估[55].梁广华（2013）分析了企业绩效如何受到节能减排政策实施的影响，指出在不同领域的公司或企业绩效受我国节能减排政策的实施存在差异化的影响，企业生产过程中，产品或服务和能源的相关程度会对节能减和的企业绩效的关系产生影响[56].程瑶（2012）通过上市公司的数据证明了企业进行节能减排对下期绩效的提升有积极影响。同时，企业实施节能减排的政策与优异的企业绩效存在着很重要的关系，两者相辅相成[57].
在酒店行业，节能减排行为与酒店绩效的研究更是缺乏，相关研究也不多，熊伟（2014）通过实证研究，得出了如果酒店环境管理投入越多，则其对绩效的积极影响越发的明显[41].
由上文文献回顾可以看出，在我国酒店业，对于节能减排与酒店绩效的研究仍然非常匮乏，不能给酒店业节能减排行为以理论支撑与实施动力，因此本文针对这一方面研究的空白点，尝试开展探索性研究，探讨酒店业节能减排行为与绩效之间的影响及相关关系，希望能促进酒店业节能减排任务的实施。
