全椒县有近20万亩低洼稻田适宜发展稻虾连作、共作：2013年按照安徽省水产技术推广总站《关于组织开展稻田综合种养技术示范的通知》（皖渔技[2013]02号）文件精神要求，全椒县大力发展稻田养殖和稻虾连作，改变农民养殖结构，提高养殖经济效益，增加农民收入。并在全椒县赤镇龙虾经济专业合作社选择240×667m2稻田进行“全椒低洼稻田稻虾连作、共作生态试验”，试验示范情况总结如下。
1、 材料与方法
1.1 稻田要求与选择
稻虾连作、共作的稻田应选择低洼低产地区，因为经常容易受到水涝，农户形成只种一季水稻的习惯，当年10月至第二年5月基本闲置，并且土壤容易板结,连续种植几年后，水稻单产不断下降。水稻和小龙虾种养使用的水源应符合农业用水和渔业用水标准。面积一般以6 670m2以上为宜。稻虾连作、共作生态试验田总计240×667m2，编号为A1（80×667m2）、A2（100×667m2）、A3（60×667m2），对照田计52×667m2，编号为B1(25×667m2)、B2(15×667m2)、B3(12×667m2）。
1.2 低洼稻田改造
1.2.1 挖沟 沿稻田四周距田埂内侧2.5～3m处开挖环形沟，环形沟不封闭,在稻田的一端留10～20m不挖通，便于插秧和收割机械通行到田块中间，环沟开挖主要是在水稻生长季节给小龙虾一个合适的生存生长空间，沟的深度使环沟中、下层水温在炎夏高温季节保持在30℃以下，使共作的小龙虾能够正常摄食、生长。本试验稻田沟宽2.5～3.5m，沟深1.2～1.6m。稻田面积达到26 000m2以上的，还要在大田中间开挖“川”字形田间沟，沟宽1.2～1.5m，沟深0.5～0.6m。
1.2.2 加固、加高田埂 利用小型挖掘机开挖环形沟挖出的泥土，用加固、加高、加宽田埂。田埂加固时每加一层泥土都用小型机械压实，防止小龙虾在田埂上掘洞，避免引起田埂塌陷和水土流失。田埂应比单纯种稻田埂高0.3～0.4m，以提高稻田在洪涝季节的蓄水量和干旱季节稻田的抗旱能力，稳定水稻的产量。
1.2.3 防逃设施 稻田进、排水口设置小龙虾防逃网，进水口用25目聚乙烯网片制作长方形网袋；排水口用25目的金属网片，并安装倒檐，防止小龙虾逃逸；进、排水口设置在斜对角线上。田埂上的防逃设施可采用石棉瓦材料或农用塑料薄膜，防逃设施高0.4m。
1.3 移栽多品种水草和投放动物活饵料
在稻田水体消毒5～7天后，在环沟深水区移栽金鱼藻和喜旱莲子草，栽植面积占深水区的50%；在大田浅水区移栽轮叶黑藻、黄丝草和马来眼子菜等，栽植面积占大田6%左右。小龙虾种虾投放前，在沟内深水区水草处投放一些有益活饵料生物，如水蚯蚓、田螺、河蚌等。
1.4 小龙虾种虾投放
1.4.1 种虾选择 在水稻扬花期间选择种虾。种虾要求：头胸甲深红色，腹部与附肢干净、无青苔等附着物，尾部弯曲有力；雄虾两螯足的重量应达到体重的1/3，体重40g以上；雌虾腹部较宽，体重30g以上。
每年的8月中旬至9月上旬，往稻田的环形沟和田间沟投放亲虾，每667m2投放10～15kg。亲虾要求：颜色暗红色或深红色、有光泽、体表光滑无附着物；个体大，雌雄个体体重应在35g以上，雄性个体宜大于雌性个体；雌雄亲虾应附肢齐全、无损伤、无病害、体格健壮、活动能力强。
1.4.2 种虾投放 通常每667m2投放10～15kg。种虾应从不同的养殖场或天然水域挑选。本试验种虾按以下方式挑选，雌虾在滁河水系的养殖场挑选，雄虾从相距100km以外的长江水系天然水域挑选，雄虾种虾数量按雌虾总体重的1/3确定，使小龙虾雌雄保持在适当的比例，提高受精率和孵化率。种虾投放时，在环形沟内用聚乙烯网片设置虾巢。
1.5 饲养管理
1.5.1 投饲 投喂植物性饲料，补充维生素和微量元素，第二年的3月至6月每隔15天投一次水草，以伊乐藻为主，用量为80～120kg/667m2；肥水培育生物饵料，第二年的2月底至5月底每隔20天施1次充分发酵的农家肥，农家肥添加EM菌制剂共同发酵，用量为60～90kg/667m2；第二年的3月底至6月上旬，每天下午18点至19点时投喂配合颗粒饲料，投喂量是田小龙虾群体重量的1.5%～2.5%。
1.5.2 早晚巡田，控水调温 第二年的3月至6月连作小龙虾生长季节，早晚巡田一次，观察小龙虾摄食、活动等状况；根据观察情况及时调控水位，通过水位的适当升降来平衡水位的起伏，使水温始终适合小龙虾的生存、生长。水位变化幅度在0.3～0.6m之间。
1.6 水稻栽培
选择适宜的水稻品种：稻虾连作稻田水稻生长季节为6月~9月底，养殖几年小龙虾的土壤比较松软，透气性较好。因此，水稻品种生育期时间应在145天上下浮动，茎秆矮化，能适应较松软的土壤和30～40cm大田水位的短期浸泡。本试验选择水稻品种为“南粳5055”。秧苗移植：待6月中旬大田中小龙虾捕捞基本完成后，开始移栽秧苗，移栽密度采取“大垄双行和边行密植技术”相结合，每亩穴数不少于13 800穴，水稻生长旺期，大田中湿度和温度都能得到较好地调节。
1.7 稻虾管理
1.7.1 全年水位控制 稻虾连作期间，第一年水稻收割后至越冬期结束，大田水位控制在0.3～0.5m，环沟水位控制在1.2～1.5m；第二年水稻插秧前，大田水位控制在0.4～0.6m，环沟水位控制在1.3～1.6m；避免小龙虾减少蜕壳次数。稻虾共作期间：留田小龙虾数量较少，水位控制以适应水稻生长为主，采取浅灌即排，诱导小龙虾集中到环沟中，环沟中水位控制在0.8～1.0m。
1.7.2 水稻施肥 为保证水稻产量和小龙虾的安全，选择生物复合肥。施肥方法是：缓慢将大田水排至近干，小龙虾会主动迁移到环沟中，然后采取少量多次、分片施肥的方法，促使肥料较快沉淀于底泥中，随后加水至正常深度。严禁使用对小龙虾有害的化肥，如氨水和碳酸氢铵等。
1.7.3 分段晒田 晒田按照干、湿交替的原则，重点抓好两次晒田。第一次烤田7月中旬开始，烤田持续时间7～10天，烤到大田土壤表土出现裂缝为止，抑制水稻的无效分蘖。第二次晒田9月下旬水稻成熟时开始，缓慢排水使大田田面露出，小龙虾会选择掘洞或迁移到环沟中，一直晒到大田土壤板结干裂，便于收割机机械化作业。
1.7.4 病害防治 小龙虾在养殖过程中病害防治以预防为主，4月～6月是龙虾采食和发病的高峰期。做好水质调控是龙虾养殖成败的关键。养殖期间定期使用微生态制剂调节水质，在饲料中加入药物定期预防，防止病害发生。
1.8 捕捞
成虾捕捞。从4月下旬开始，到6月中旬结束。本试验采取适时捕捞的办法，从4月下旬开始不断将达到商品规格的小龙虾起捕上市，使在田小龙虾密度不断降低，提高生长速度，到6月中旬结束捕捞。捕捞工具使用3.0cm的大网口地笼进行捕捞，地笼内放置适量动物性饵料作诱饵。
2、 结果与效益分析
根据小龙虾起捕销售和水稻收割销售的统计数据计算结果如下（详见表1、表2）：对照组34 684m2(52 ×667m2)，生产 水稻 2.71 万 kg，每 667m2产水稻521.15kg，产值8.14万元，每667m2产值1 565.38元（水稻3.0元/kg），利润3.71万元，每667m2利润713.46元；生产总成本4.43万元，投入产出比1∶1.84。
稻虾连作试验田160 080m2（240×667m2），生产小龙虾2.73万kg，产值81.9万元，每667m2产小龙虾113.75kg，每667m2小龙虾产值3 412.5元（30元/kg）；生产水稻13.07万kg，产值39.22万元，每667m2产水稻544.58kg，比对照田净增加 23.43kg, 提高 4.5% ，每667m2水稻产值1 634.17元（水稻3.0元/kg）；合计总产值 121.12 万 元 ，总 利 润 75.48 万 元 ，每 667m2产 值5 046.67 元，每 667m2成本1 901.67元，每667m2利润3 145 元， 比对照田净增加 2 431.54 元，利润提高340.81%，投入产出比1∶2.65。平均利润是单纯种水稻利润的4.41倍，经济效益非常显著。
3、 讨论与小结
3.1 水稻、小龙虾连作、共作模式的特点
水稻、小龙虾连作模式，当年的9月至第二年6月上旬养殖小龙虾，5月至6月上旬专田育秧，6月上旬至9月底种植水稻，实行稻虾连作。非水稻种植季节进行小龙虾连作，在养殖小龙虾的同时，提升稻田土壤的肥力，改变土壤的结构，为水稻种植提供了良好条件。这种模式特点在于“稻田水稻产量与品质均优于水稻单作田，粮食增产同时水产品丰收”，是一种立体生态农业生产方式，实现了稻田能量和物质的良性循环。水稻、小龙虾共作是指在水稻田里通过一定的田间工程的改造，在水稻种植季节6月上旬至9月底，合理套养一定数量的小龙虾，发挥小龙虾排泄物增肥、除草等功效，实行水稻、小龙虾共生，以取得环保、稳粮增效的模式。
试验通过稻田工程的适当改造，在同一块稻田内实现水稻与小龙虾的连作与共作。利用小龙虾与水稻主要生产季节的差异，在同一块稻田不同时间段分别实现水稻种植和小龙虾养殖。小龙虾与水稻共作，水稻生长在大田中，高温季节可以为小龙虾遮阴降温，水稻根部形成微生物群落，为小龙虾提供活饵料；水稻抽穗扬花季节提供稻花等生物饵料。小龙虾爬行、觅食等活动，清除部分害虫，不断搅动水体，疏松土壤，可以增加水体中的氧气，提高土壤表层的氧化还原电位，促进水稻分蘖生长。该模式实现了“田面种稻，水体养小龙虾，虾粪肥田，稻虾共生”的效果，改变农村生活环境，提高粮食质量安全水平。
3.2 防逃和放养种虾是稻虾连作、共作的基础
稻田养殖小龙虾成功与否的关键之一是能否做好防逃工作。小龙虾具有掘穴、逃逸的习性。小龙虾与河蟹相比，逃逸能力较弱，防逃设施采取价格低廉的农用塑料薄膜建防逃墙，高出田埂平面30～40cm，即可有效防止小龙虾逃逸。掌握放养季节和做好防逃设施是稻虾连作、共作的基础。很多养殖户没有掌握正确的方法，非水稻种植季节对大田管理不到位，水位水质调节都不适合小龙虾的生理生物学特点，防逃设施接头处留有缝隙或破损，连续阴雨天气导致小龙虾逃逸，从而导致养殖失败。
由于小龙虾苗种规模化繁育还未有真正突破，水产实践中苗种的获得还比较困难，常年远距离运输下塘一周后往往发生大批死亡。因此投放小龙虾种虾是稻虾连作和共作的基础，为满足稻虾连作养殖需求，小龙虾种虾放养时间应为第一年秋季水稻收割之前或收割之后，每667m2放养亲本虾10～15kg。
3.3 稻田合理施肥
在稻田施肥期间要特别注意调节水质。清新水质是小龙虾养殖成败的关键因素之一。虽然在自然状态下，小龙虾能生活于有机质污染严重的水体中，但在稻田综合种养系统中清新水质是小龙虾养殖成功的关键。在稻虾连作、共作条件下，要兼顾水稻和小龙虾各自的特点与需求。由于4至6月份是小龙虾采食和生长的高峰期，做好水质调控更为重要。稻虾连作、共作稻田要施足基肥，有机肥加EM菌经过充分腐熟发酵，在水稻移栽前用旋耕机旋入耕作层内，使基肥的肥力持续缓慢释放，并且基肥经过充分发酵，于6月上旬施肥。大部分小龙虾已经起捕上市，对小龙虾的影响较小。追肥在水稻分蘖拔节期施一次复合有机肥，用量10～15kg/667m2；在水稻抽穗扬花期施一次复合有机肥，用量15～20kg/667m2。施追肥时，属于稻虾共作阶段，稻田中的小龙虾主要在环沟中，因此，按常规施水稻追肥促进水稻生长，对小龙虾基本没有影响。
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