随着我国教育形式的改革，高职教育在整个教育类型中占有越来越重要的角色。高职教育高速发展，国家及高职院校对实践教学要求逐步提高，这也成为考核学生综合能力一项重要指标。实习是学生实践教学中最重要的一个环节，已成为检验高职院校办学资质的重要条件。学生在实习期间的学习、生活逐渐受到广大教师关注，本文着重通过分析总结安徽工业经济职业技术学院旅游管理系近3年来学生在实习期间遇到的问题，并进一步探讨完善解决方案。
1高职学生顶岗实习调查
笔者对安徽工业经济职业技术学院旅游管理系近3年来学生在顶岗实习期间遇到的安全问题进行一次综合性调查，发出问卷320份，收回问卷320份，其中有效问卷304份。在问卷调查的基础上进行数据整理及分析，并结合班级座谈会，有助于进一步了解高职酒店管理专业中顶岗实习过程中存在的问题。
1.1顶岗实习前的准备工作
通过问卷调查，93%的学生认为学校在顶岗实习前需行详细的实习动员，7%的学生认为需行一般性的实习动员，从这可以看出绝大部分学生希望实习前接受详细的实习动员，包括实习的目的、要求、注意事项等内容。实习前的学生动员及实习布置至关重要，如果学生在没有充分心理准备的情况下，顶岗实习期间会出现各种各样问题，顶岗实习也就无法得到预期效果。
1.2顶岗实习期间是否需要购买保险
问卷调查显示顶岗实习过程中，学生自我安全防范意识欠缺，15%的学生认为顶岗实习期间，应该有学生意外伤害和工伤保险，有62%的学生认为仅需要其中的一项，有42%的学生希望拥有居民基本医疗保险，实际情况是，低于10%的学生购买了人身意外保险。从这可以看出，学生在顶岗实习期间的安全问题没有得到学校、教师、企业单位及学生本人的足够重视，学生的安全得不到有效保障。
2顶岗实习遇到的安全问题分析
以安徽工业经济职业技术学院酒店管理专业为例，实行的是1+0.5+1+0.5人才培养模式，学生在进校后先进行一年的基础理论学习，之后到酒店一线服务部门实习五个月，返校后进行管理知识学习，再去酒店进行五个月的实习。特别是第一次实习是在刚刚进入大二时，学生年龄比较少，尚未成熟，缺乏足够的经验和自我防范意识，所以出现安全问题的几率较大。总结引起出现安全问题的原因大致如下：
2.1对实习的认识不够
（1）学生方面：学生在进入酒店实习之前，基本都是一直在学校上学，从未工作过，特别是第一次实习，学生尚不具备很好实际操作能力，也不能很好的处理人际关系，工作适应期长。
（2）学校方面：由于学生在酒店实习，不在学校，辅导员、老师容易放松对学生的管理，安全警觉性不高。
（3）实习酒店方面：目前的酒店人力资源都非常紧张，特别是一线服务人员，所以实习期间不能够以主动培养学生实践能力为目标来安排学生的实习岗位分配。以利益为中心，造成酒店不能深度认识学生在酒店实习的重要性，这也是实习工作安排面临最大的困难和问题。
2.2实习期间法律漏洞
目前，学生在顶岗实习期间法律保障不足的问题逐渐受到广大教师及有关人士的关注。学生在实习期间尚未毕业，身份仍是在校学生，不是法律意义上的劳动者，不能与用人单位构成劳动关系，是否必须要为实习学生购买工伤保险或人身意外保险，不同省市法律规定上也有所不同。
因没有完善的法律保护，学生的权益不能得到维护，一旦实习的学生在酒店工作中发生意外伤害，无法按《工伤保险条例》或《劳动法》进行工伤认定，无法享受工伤待遇，而且我国又缺少具体、明确的法律、规定为实习学生在实习期间的人身伤害提供保障，一旦学生发生意外事故只能按照民法规定处理，赔偿形式只能是按一般民事侵权纠纷处理。
2.3实习管理不够完善
学生在校理论学习期间，有学校各项规章制度的限制，有辅导员的日夜管理，学生安全能够得到有效的保障。但在专业实习及顶岗实习过程中，因为学生分布较分散，且部门实习酒店是在外地，造成实习期间辅导员对学生管理松散，不能及时发现学生生活、实习方面的隐患，因此无法积极主动的引导学生发展。另一方面，实习酒店较少关心学生生活情况，更多的是注重学生工作情况，遇到有学生主动反馈实习中存在问题才会去处理，所以五个月的专业实习和五个月的顶岗实习是学生管理最薄弱的两个时间段。
2.4学校实习安排不够严谨
在选择实习酒店时，对实习酒店的住宿环境、工作环境、工作内容、对实习生的培养等方面，学校缺乏一套完善衡量标准，所以实习酒店的选择上出现了较强的随意性。
同时，对于实习工作的规定中，虽有加强实习生健康安全保障的要求，但对于实习生在健康安全保障方面的具体权利和待遇等实际问题没有明确的规定。所以容易出现酒店片面追求利益最大化，把实习生作为廉价劳动力的现象，从而增加安全风险发生的可能性。
3对于实习安全问题的几点建议
3.1加强实习前期工作
顶岗实习前期工作至关重要，学生在实习前期接受详细的顶岗实习前期培训，实习期间可有的放矢，可以避免一些问题的出现。学生的心理准备、实习的目的、实习的流程、实习的岗位的调动等等内容都是顶岗实习的前期工作。学生有了充足的思想准备，有了对实习的了解，就会降低问题的出现，包括安全问题。
3.2购买意外伤害保险
实习学生是酒店准员工，但大多没有与酒店签订劳动合同，学生在实习过程中受伤后无法按工伤保险条例得到补偿，而在学生实习期间为学生购买意外伤害保险能有效的保障学生的权益。虽然购买保险无法避免意外事件的发生，但是可以在意外事件发生之后给学生一定经济补偿，减少损失。
3.3完善实习管理制度
前文分析了实习生日常管理的难度大，因此要制定高效务实的运行管理制度，建立完善的实习学生信息资料库；由专人负责协调实习期间学校实习指导老师、辅导员、酒店对学生的管理，明确各自职责，及时掌握学生实习期间的思想动态和工作情况，坚持预防为主，把问题全部消灭在萌芽状态。
3.4组建实习学生管理团队，明确相关老师职责
组建实习学生管理团队，由办公室主任、辅导员、实习指导老师、酒店班主任组成。辅导员负责学生的请假、日常管理，做好学生心理辅导工作，帮助早日适应酒店实习工作；实习指导老师负责专业上的指导，为学生答疑解惑，指导学生填写实习任务书、典型案例分析报告、实习总结等材料；酒店班主任负责学生在酒店实习期间的工作；办公室主任负责定期检查辅导员是否及时了解学生对实习工作岗位的看法、态度、兴趣等情况，实习指导老师是否指导到位、以及与酒店班主任联系，了解学生实习情况。
3.5加强与实习酒店沟通，责任明确化
学校在与酒店合作之前，要与酒店将相关合作事宜洽谈清楚，在国家相关法律框架下，公平合理的制定和签署学院、酒店、学生三方安全管理协议，明确学院、酒店、学生三方的职责和义务。一旦出现问题，校企双方要勇于面对、共同承担责任、积极及时采取有效措施。
参考文献：
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