食用菌栽培论文范文第六篇：食用菌栽培所需培养料木屑的供应和使用研究
摘要：自2015年以来，吉林省天然林商品材全面停伐。对当前栽培食用菌所需原料木屑供应情况分析可知，未出现大范围波动。本文对食用菌栽培原料木屑的供用给出了一定的措施和建议，包括充分利用抚育剩余物、营造速生菌材、研究推广替代原料、由市场对木屑供应进行调节、集约化发展食用菌产业。
关键词：停伐；食用菌；木屑；影响；
作者简介：许传音（1973.9-），林业工程师，从事林业人力资源、林业生产技术研究。；
木屑是食用菌栽培的优质培养料。自2015年以来，吉林省天然林商品材全面停伐，栽培食用菌所需的木屑供应受到一定程度的影响。本文通过调研和实践，为当前栽培食用菌所需培养料木屑的供应和使用提供一些思路。
1 当前食用菌栽培原料木屑的供应情况
1.1 生产规模未受原料影响
近年来，吉林省食用菌总体规模与停伐前基本持平。以延边州为例，2014年全州食用菌栽培规模达15.74亿袋；到2017年，食用菌栽培规模不降反升，已发展到16.3亿袋；2018年、2019年也维持在16亿袋。食用菌生产规模的变化受到木屑供应减少的影响很少，还有一部分菌户已逐渐从"以数量取胜"转为"以品质取胜",生产规模虽略有变化，总体效益却在提高。
1.2 原料来源构成
目前，吉林省栽培食用菌所需木屑的来源主要由本地产出木材料、外地采购木屑原料和进口木材三部分构成。
1.3 未出现木屑价格暴涨
近几年，从木屑供应上看，价格一直较为平稳，没有出现供应缺口大、价格暴涨的现象，主要原因：一是国有重点林区停伐后，有相当一部分菌农囤积了木屑；二是进口木材和进口木屑起到了一定的缓解作用；三是非产地购入原料增加，包括辽宁、内蒙古以及吉林省内非食用菌产区的原料，主要是抚育更新、柞蚕林更新、果树更新产生的原料。
2 措施与建议
2.1 充分利用抚育剩余物
停伐后，国有林区每年都安排大面积的森林抚育作业，有一大部分森林抚育产生的灌木、枝条可用于木屑生产，如将这些剩余物全部运下山，可获得一部分原料。但抚育剩余物松散、重量轻，运输成本高，在实际生产中很少有运下山的。受利益的驱使，在山上对剩余物进行采割、运输、粉碎时一定会出现盗伐的问题，无法实施有效的监督管理。因此，要引导和扶持科研机构研究生产木材剩余物压缩设备，将灌木压缩运输下山后，在集中监管下进行粉碎加工。
2.2 营造速生菌材
以目前国有林区的森林覆盖率和现行的政策来看，应充分利用退耕还林等闲置地块营造菌材林。对于集体林和私有林，需要通过市场去引导栽培速生菌材，如刺槐、紫穗槐、蒙古栎等树种。积极推广发展兼用型经济林，如蒙古栎、胡枝子、毛榛等，既是速生的优良菌材，又是蜜源植物（胡枝子）、坚果植物（毛榛）、柞蚕食用植物（蒙古栎）。也可利用红松幼树耐阴的特性，在红松人工林中兼营速生菌材，待红松需要阳光时，将菌材伐除作为原料。
2.3 研究推广替代原料
农业部门和许多科研单位已经着手研究利用桔杆等代用料栽培食用菌，并取得了初步成功。据报道，国家食用菌产业技术体系先后开展了玉米芯、玉米秸、稻草、大豆秸、棉柴、菌渣等栽培食用菌的研究，特别是栽培黑木耳、平菇、金针菇等的研究，取得了可喜的成果，形成了系列产业化技术。
虽然这些技术在延边地区暂时没有普及，但相关配套技术成熟后，各级农业部门应该采取培训、参观交流等措施在产区进行大力推广。
2.4 加大进口木材原料量
自停伐以来，大批的进口木材弥补了国内木材生产缺口。木材进口后，初加工仍在国内进行，作为食用菌原料的适宜阔叶木屑产量逐年增加。
据报道，2015年6月10日，首批柞木木屑从东宁口岸进关，根据检验检疫部门估算，如条件成熟，东宁口岸每年可从俄罗斯进口8 000万千克柞木木屑。2018年，生态环保部等四部委将木废碎料等16种固体废物调整为禁止进口。经过争取，2019年2月，海关总署同意专用于食用菌生产的非黏结的木屑按一般货物贸易进口。
2.5 发挥市场调节作用
如果木屑原料供应持续出现短缺，价格就会上涨，当价格涨到一定程度，抚育剩余物运输成本高、替代原料生产成本高、进口木屑费用高、外来木屑运输成本高、速生丰产林投入成本高等问题都会得到解决，甚至耕地都会用来种植菌材，用于精加工的大径木材也会用来加工木屑。同时，随着木屑价格的一路高涨，以木耳为主的食用菌价格也会上涨，最终影响的是终端市场价格和消费者食用成本，生产者受到的影响并不大。届时，像当前这种无序生产、随意浪费资源、粗放经营、生产效率低下的现象会得到遏制。
2.6 集约化发展食用菌产业
引导社会资本加大菌包厂投入，积极争取上级各类补贴和扶持资金，引进集约化新型生产设备，应用高新科技，完善菌种培育、菌袋生产等生产流程，降低废品率，提高资源利用率，争取用有效的资源生产更多的食用菌产品，创造更大的经济效益。
