第一章 引言
第一节 选题背景及意义
一、选题背景
酒店行业是一个传统的服务性产业,行业的发展与社会的经济发展密切相关。在2007-2009年全球金融危机爆发后,各国经济都出现了不同程度的倒退,中国也不例外。经济的不景气使得中国的酒店行业出现大面积亏损,一时间整个行业人心慌慌。但仅仅短短的四年之后,中国的酒店行业再次呈现出迅猛的发展态势。数据显示:2009年末,全国共有星级酒店14327家,市场规模为1818.8亿元;而到了 2012年末,市场规模扩大到2850亿元,较2009年增长了 56.70%,可谓发展迅速。然而酒店行业在中国的发展己近30年,一直到了近二十年才呈现出高速发展的势头。原因在于长期以来,我国的经济发展严重依赖于投资及对外贸易的拉动,这使得第三产业的发展严重滞后,作为第三产业代表的旅游及酒店行业首当其冲。为此,国家明确提出了要花大力气改变目前的经济结构,大力发展第三产业,以消费带动经济增长。2009年年末,国务院出台了 41号文件-《国务院关于加快发展旅游业的意见》,明确提出要加快旅游业的发展,把旅游业培育成为国民经济的战略性支柱产业。2010年10月18日,国家十二五规划纲要发布,其中将拉动内需,提高服务业比重作为十二五的一个重要组成部分。
国家对服务产业的重视,无疑给旅游业的重要组成部分一酒店业注入了一针兴奋剂。于是众多投资者,各路资金都纷纷聚焦于酒店行业,在短短的三年之内将酒店行业从低谷托上了一个历史的高峰。
在行业前景看好的情况下,近几年来,中国出现了一股酒店建设潮,一批中国本土和国际酒店集团在中国的大、中、小型城市急速扩张。统计数据显示,过去3年全国星级酒店数量整体年均增长率为6%,而五星级酒店数量的年均増长率超过15%,远超中国GDP的增速。在如此迅猛的扩张战略下,酒店企业之间的竞争愈演愈烈,酒店盈利越来越不容易。根据2012年度国家旅游局数据,全行业的平均利润率只有2.07%。而且大部分盈利来自国际品牌连锁酒店上。
二、问题的提出
笔者目前在一家国际品牌酒店从事财务管理工作。从开始走上社会到现在,笔者经历过零售业、航空业、汽车销售直至目前的酒店行业。在这些企业工作期间,笔者一直从事财务工作。给笔者留下深刻印象的是,由于行业性质、股东性质的不同,企业在财务管理方面存在着极大的差异,笔者从中也对我国的财务管理有了一些初步的想法。在零售业、航空业以及汽车销售行业时,虽然不同的公司有不同的经营模式,但财务工作主要集中在会计信息披露上,财务部门规模偏小,财务管理只保持了与经营部门基本的互相牵制职能;后来到了一个国企背景的四星级酒店担任财务经理工作后,明显感觉到内部控制的工作量遽增,财务管理己经全面深入酒店的日常经营,笔者花了很长的时间才逐渐适应酒店的财务体系,首次感受到财务管理在企业日常运作中的地位。笔者把主要的精力都放在财务管理方面,对于会计信息披露方面反而关注较少。在本土酒店工作之后,笔者又到了一家国际品牌酒店工作,原以为己经很了解酒店的财务控制体系,谁知到了品牌酒店之后,对于财务管理的认识又上升到了一个新的高度。该品牌酒店的总部在美国,已经成立了八十几年。笔者接受了品牌酒店关于财务管理方面的培训,感觉品牌酒店在财务管理上己经领先了国内酒店,甚至是国内其他行业企业很多。一个比较显着的例子就是:国际品牌酒店的财务报表采用了美国饭店业统一会计制度的格式,该格式是美国饭店业协会颁布的统一的管理报表格式,带有显着的行业特色,目的是为企业的日常管理提供更多的帮助。酒店财务部门的重心己经转向管理会计,将对外信息披露的职能全部交给了会计师事务所。而国内酒店行业至今没有形成一个带有行业特点的统一的财务报表规范,不利于企业之间的横向比较;对于国内大部分的企业来说,财务会计目前仍然是财务部门的一个主要的工作任务。关于行业之间的不同、品牌之间的不同,笔者在后文会逐渐揭示给读者,就笔者的从业经历而言,从其他行业到酒店行业,再从国内酒店到国际品牌酒店,感觉企业财务管理水平在逐渐加强。
对于这样一种局面形成的原因,笔者认为,是不同的市场竞争环境决定了不同企业在财务管理水平方面的差距。我国酒店行业开放比较早,从1982年开始就是以市场经济为依托,不设立任何市场准入门滥。在多年的市场竞争中,酒店行业优胜劣汰,生存下来的企业逐渐发展出一套具有较高水准的财务管理体系。根据2012年国家旅游局的数据,至2012年底,中国的酒店行业,只有30%是国有的,其余70%都是私营、合营或者是外资投资的。相比较而言,很多其他行业由于集中度较高,竞争不激烈,因此就没有提升财务管理水平的内在驱动力。
而在酒店行业内的不同企业,财务管理水平也不一样。由于国际品牌酒店的财务管理体系来源于其西方总部多年市场竞争的经验积累,己经相当成熟,而且不断发展,其管理理念已经遥遥领先;国内酒店企业发展的时间较短,因此在这方面积累不够。而且同时还受我国社会经济发展水平的制约,管理理念还比较落后,也还有不少财务部门摆脱不了重财务会计而轻财务管理的理念。在这样的局面下,想要迅速提升国内酒店的财务管理水平,借鉴西方品牌酒店成功的财务管理模式是一个比较好的方法。基于上述原因,笔者希望将品牌酒店的财务管理中的重点部分一内部控制体系介绍给读者。在梳理酒店企业内部控制系统的基础上,i将品牌酒店与国内酒店,甚至是其他行业企业的差异揭示出来,以期建立一种基于风险平衡理念的内部控制体系,兼顾风险和效率,提高本土酒店企业整体管理水平。
第二节 研究方法和研究思路
一、研究方法本文使用了以下的研究方法:
(一)文献分析:对于与内部控制以及风险管理有关的国内外研宄成果、法律法规等文献进行梳理分析;(二)数据收集:收集酒店企业内部控制及风险管理方面的资料、数据;(三)归纳演绎:在基础理论的基础上,对酒店行业的具体问题进行归纳演绎,上升到理论高度,提出解决问题的方法;
二、研舰路
本文的研究重点在于如何打造酒店内部控制系统,使其既符合酒店行业的经营特点,又能较好地防范各种经营风险,以提高酒店的抗风险能力,满足不断变化的经营需求。具体研宄思路从以下几个方面展开:第一章 引言。介绍选题背景及提出需要解决的问题;介绍文章的研究方法和研宄思路;指出论文研宄的目的与不足。
第二章 内控基础理论及发展运用。介绍内部控制理论在国内外的历史及目前的研究现状,同时介绍风险管理理论在近年的发展及研宄现状,阐述二者之间的联系。
第三章 酒店行业的现状及面临的风险。描述酒店行业的现状、行业特点以及这些特点可能引起的风险。进一步描述了针对这些风险,酒店行业有哪些比较有别于其他行业的做法。
第四章 构建风险导向型的酒店内部控制体系。以品牌酒店的具体内部控制体系为基础,阐述内控体系的各个环节的关键控制点。同时说明在这些环节存在的错误做法,从而揭示这些关键控制点的意义,即如何有效控制具体风险,提升酒店管理水平。最终形成一套以风险管理为导向的酒店内部控制系统。
第三节 研究的目的和可能的不足
本文研宂的目的在于:以笔者多年的酒店工作经验为依据,在分析比较不同行业,不同品牌酒店的内控体系的基础上,构建出具有鲜明行业特色的内部控制系统。这样的一种内部控制体系,不仅能直接为正在努力提高酒店财务管理水平的国内酒店所用,同时还可以为其他行业所借鉴,巡视自身在内控体系方面的不足,从而提升财务管理的水平。
由于国内酒店的发展历程较短,很难在内控制度及风险防范方面积累太多的经验。而本文所呈现的内控体系,是国际品牌酒店集团在全球经营几百家酒店,同时经营了几十年的基础上,总结出来的完善体系,充分体现出风险防范的特色,很值得国内酒店业人士学习。
研宄的不足之处在于:由于不同地区的经济状况,市场情况发展各不相同,必然导致不同类型、地区的酒店的内部控制管理方面各有侧重。本文的编写系以作者的从业经验为依据,对不同酒店资料的收集归纳得出。因此受个人阅历及所收集资料的限制,可能会出现以偏概全的情况,无法全面揭示出整个行业的全貌。
