2.4.3食物及零食选择情况
男生在食物选择时蛋类和肉类占比较高，女生则偏向水果和蔬菜；海产品及动物肝脏相比其他食物被选择的较少。女生偏好零食顺序为甜点及饼干、膨化食品、火腿肠、油炸食品、冰激凌、方便面、罐头、果冻；男生偏好零食顺序为甜点及饼干、油炸食品、方便面、膨化食品、火腿肠、果冻、罐头。
常用零食种类见表15,常用食物种类见表16.
学生吃太多零食会影响对正餐的进食量，导致营养素摄入不足而引发膳食不平衡[17].学生在零食选择的时候，普遍偏向甜点及饼干、方便面、膨化食品、油炸食品。甜点含糖类过高；方便面盐分过高，富含香精、防腐剂，易损伤肝脏；油炸食品，经高温易产生过氧化物等致癌物；烧烤类，含苯并芘等高毒物质。这些零食品质没有保证，会影响正常的食欲。较多学生选择零食，大多是根据色、香、味，部分是由于学业或工作较忙不能定时定点就餐，只图方便。
在食物选择方面，女生倾向于水果蔬菜，其次是豆、奶、肉、蛋，最后是海产品及动物肝脏；男生是蔬菜类、肉类选择较多，豆、奶、蛋、水果次之，海产品及动物肝脏较少。对海产品及动物肝脏类产品消费较少的原因可能是：①鱼虾类品种少，价格稍高；②芜湖地区非沿海城市，海产品多为长期冷冻，口感风味不如新鲜制品。根据《中国居民膳食营养指南》[5],在进行食物选择时应本着食物多样，谷类为主，粗细搭配，多吃蔬菜水果和薯类，每天吃奶类、大豆或其制品，常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉的原则[18].肉、蛋、奶为人体提供优质蛋白，水果、蔬菜、动物肝脏为人体提供维生素、无机盐、纤维素等物质，因此合理膳食很有必要。
2.4.4月饮食消费
根据芜湖市消费水平，将安徽师范大学学生月饮食消费划分为<300元、301~500元、>500元3个层次。总体消费情况见表17.
调查的386名学生中间，有半数学生的月饮食消费在500元以上，但仍有少数学生的月饮食消费在300元以下，说明部分学生之间还是存在一定的贫富差异。芜湖地区属于安徽省的第二经济城市，消费水平较之安徽其他城市属于偏高，因此学生月饮食整体消费水平较高。随着年级的增高，很多学生由于个人需要经常在校外就餐，校外消费水平显着高于校内，这也导致学生整体消费水平较高。
