摘 要： 中俄两国都是世界上着名的酒国, 酒文化几乎渗透到了社会生活的各个领域。对于不断密切的中俄交流与合作来说, 酒起着非常重要的作用。不管是俄罗斯, 还是中国, 都是爱酒的民族, 中俄两国在漫长的岁月中所形成的酒文化的差异蕴含着深刻的民族文化, 能够折射出不同的性格特点。
关键词： 酒文化; 中俄; 民族性格; 差异;
酒文化作为人类文明的产物, 已经是一种世界性的文化。中俄两国都是世界上着名的酒国, 酒文化几乎渗透到了社会生活的各个领域。不管是俄罗斯, 还是中国, 都是爱酒的民族, 中俄两国在漫长的岁月中所形成的酒文化的差异蕴含着深刻的民族文化, 能够折射出不同的性格特点。
一、中国人的饮酒方式
中国自古以来就是“礼仪之邦”, 讲究“酒礼”和“酒德”。中国人饮酒时使用的酒器一般都小巧玲珑, 而且比较注重下酒菜的质量, 讲究荤素搭配、凉热兼顾。在民间, 还有饮凉酒有害健康的说法, 所以常常将酒倒入酒壶中温热了再喝。例如, 在《红楼梦》第八回中就有薛宝钗告诫贾宝玉饮凉酒伤身的情节:“难道就不知道酒性最热, 若热吃下去, 发散的就快, 若冷吃下去, 便凝结在内, 以五脏去暖他, 岂不受害?”
中国人讲究醉酒时的意境。中国人饮酒时注重小杯慢酌, 和三五好友闲坐漫谈, 几杯酒下肚之后, 人处于“似醉非醉”的状态, 这恰恰是中国人追求的最佳境界。这时候, 人处于最兴奋的状态, 往往会妙语连珠, 李白吟唱的许多流传千古的诗句, 比如:君不见黄河之水天上来, 奔流到海不复回;抽刀断水水更流, 举杯消愁愁更愁;金樽清酒斗十千, 玉盘珍羞直万钱等都是在这种状态下留下的。内心压抑或不善表达的人也通常很容易会在这时候宣泄自己的情绪, 所以很多沉默寡言的人会在酒后喋喋不休, 醉后吐露内心的秘密。
中国人注重饮酒的作用。对于中国人来说, 酒是人际关系的润滑剂, 是人际交往的桥梁和纽带。比如, 谈生意需要设酒宴款待客人, 与朋友叙旧聚餐, 要小酌助兴, 在酒桌上中国人善于劝酒、敬酒, 中国人热情好客通过酒席上的劝酒行为表现得淋漓尽致。饮酒中主宾之间处处体现一种谦逊的性格, 人与人之间的感情也往往在其中得到升华。
二、俄罗斯人的饮酒方式
俄罗斯人对酒钟爱有加, 无论男女老幼, 均嗜酒如命, 尤其喜欢伏特加。在俄罗斯流行着这样的几句谚语:“可以没有美味的点心, 但是不能没有足够的伏特加;可以没有愚昧的笑话, 但是不能没有足够的伏特加;可以没有惊艳的女人, 但是不能没有足够的伏特加;伏特加, 多多益善!”这从俄罗斯人喝酒的器皿上就可以看出来, 正宗的俄罗斯伏特加杯 (50ml左右) 的容量是普通烈酒杯容量的2到3倍, 而且通常大口豪饮, 或是一口喝干。
俄罗斯人喝酒往往“一醉方休”。俄罗斯人喝酒时从不劝酒, 直到喝得酩酊大醉为止, 在他们看来, 不醉就不能尽兴, 酒给他们提供了幻想自由、享受轻松、忘却烦恼的地方, 所以俄罗斯人会说:“Гдеумномугоре---тампьяномусмех. (理智者痛苦, 醉酒者欢乐) ”、“реальность--этоиллюзия, созданнаяотсутствиемалкоголя. (现实是没有酒精时产生的错觉) ”。而且俄罗斯人喝酒前喜欢把酒放进冰箱里冷藏, 喜欢喉头从清凉到滚烫的刺激体验, 他们觉得:“Никтонесогреваетдушу, какхолодноепиво. (什么也不能像冰镇啤酒使心灵温暖。) ”
俄罗斯人酗酒严重, 爱酒如命、醉酒成风, 许多人都染上了酒瘾。走在大街上, 经常会遇到一些手执酒瓶, 边走边喝的酗酒者, 或者躺卧街边的醉汉。酗酒的结果必然带来诸多危害:酗酒的未成年人不断增加, 人口和人均寿命不断下降, 而且还导致打架、斗殴等各种社会问题。
三、中俄民族性格差异比较
“酒”作为一种饮品, 经历了漫长的历史, 密切地和俄罗斯人联系在一起, 同时也表现着俄罗斯的民族性格。豪放、热情、勇敢的性格是俄罗斯民族性格的积极表现。消极、发泄性、极端、无节制是酒对俄罗斯民族性格的消极体现。中国人具有很强的内敛式性格特征。所以在酒桌上中国人善于劝酒, 敬酒, 饮酒中主宾之间处处体现一种谦逊的性格。中国人热情好客, 自制力强, 所以中国人做客很少酩酊大醉。酒作为一种情感的释放, 自古便有李白斗酒诗百篇, 从饮酒中更能体现出中国人的睿智。
(一) 中国人追求“似醉非醉”的意境、重视饮酒的功利性。
可以看出中国人的中庸之道;重视人与自然的和谐统一;求同务实;以和为贵。
中国人讲究“浅尝辄止和小杯慢酌”, 凡事讲究一个度, 讲究过犹不及, 主张有节制地饮酒, 体现了中庸的民族特点。这与中国人自古以来受孔孟思想“中庸之道”的影响有很大的关系。中庸的核心就是主张“执两用中”。既反对“过”也反对“不及”。“过”是超过了正确, “不及”是达不到正确。也就是不偏向某一个极端, 讲究合适。“庸”, 意为恒常无奇。中庸就是不偏不倚, 恰好合适, 即指适度而合常规。中国的劝酒文化与中国人的“中庸思想”也不无关系。在聚餐或宴会中, 会有不少人不愿过量饮酒, 而主人为了借酒拉近感情或活跃气氛, 往往想让对方多喝酒, 就会劝酒, 于是就出现了劝酒文化。
红楼梦的例子中:“酒性最热, 若热吃下去, 发散的就快, 若冷吃下去, 便凝结在内, 以五脏去暖他, 岂不受害?”则说明中国人饮酒时重视人与自然的和谐统一。道家思想统治中国几千年, 主张的“天人合一, 顺应天理”思想已经融入生活中的方方面面。将酒温热保留了酒本身热的特点, 不会对人体造成大的伤害, 而如果喝凉酒, 就改变了酒的本性, 对人体造成危害。
善于利用喝酒的机会来谈生意、交友则是中国人务实精神的体现。如:道家提出的“与时迁移, 应物变化”, 可以看出中国人历来黜玄想而务实际, 从日常生活和社会生活中表达自己的意愿, 实现自身的价值。
(二) 从俄罗斯人“嗜酒如命”、“一醉方休”的饮酒态度、酗酒成性、醉酒无态等饮酒方式可以看出俄罗斯人豪放不羁、缺乏理性、爱走极端、向往自由的民族特点。
在俄罗斯人们主张非黑即白。俄罗斯人饮酒时喜欢使用大容量的伏特加杯, 一口喝干或大口豪饮, 不需要美味佳肴陪衬, 不在意喝酒的场所, 都可以看出俄罗斯人豪放不羁的特点。“决斗”就是俄罗斯人思想极端的典型表现, 俄罗斯有相当多着名的诗人和思想家——普希金、莱蒙托夫、屠格涅夫、托尔斯泰都走过这条极端的道路。不仅个人, 从国家层面上也能看出俄罗斯极端的影子:苏联解体前的激进改革, 以及俄罗斯人对解体前后截然不同的态度等。
俄罗斯人在喝酒时很自由随性, 按自己的酒量随意饮用, 通常是一醉方休, 无所克制, 表现了俄罗斯人缺乏理性的特点。这从俄罗斯的很多谚语中也可以看出来:“不喝酒, 就别活在世上”、“悲伤也喝, 快乐也喝”、“伏特加毁掉的是整个民族, 作为个人不必为此担忧”。这同时也说明俄罗斯人对自由的追求, 既然喜欢就毫不克制, 即使酒能毁掉整个民族也无所谓。
通过中国人和俄罗斯人饮酒的方式, 我们可以看出中国人和俄罗斯人截然不同的性格特点。中俄两国的酒文化源远流长, 酒在某种程度上对两国人民的生活方式都有一定的影响, 它们是中俄两个民族传统文化和物质文化的结晶。同时, 也是两个民族文化的镜子, 折射出两个迥异民族的性格特点。
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