从狭义上讲，无公害蔬菜是指没有受有害物质污染的蔬菜，也就是说在商品蔬菜中不含有某些规定不准含有的有毒物质，而对有些不可避免的有害物质则要控制在允许的标准之内。从广义上讲，无公害蔬菜应该是集安全、优质、营养为一体的蔬菜的总称，安全--主要指蔬菜不含有对人体有毒、有害的物质，或将其控制在安全标准以下，从而对人体健康不产生危害。
1 绿色无公害蔬菜生产的基地建设
种植绿色无公害蔬菜应选择水质资源、土壤和大气无污染的区域地段，并且切断区域外的污染来源，防止污染物流入生产基地。另外，还需要设立相应的环境保护措施，保障该区域的环境质量保持良好的水平。除此之外，在基地的选择和建设上应该考虑交通的便利、灌溉设施的布局、土壤的条件，以便做到规模种植、量产整销、品牌营销。绿色无公害蔬菜基地要建立便利的水利灌溉系统，一般情况下，地下水位应当低于 80 厘米[1].
另外，还要规划和铺设好田间道路，便于将采摘的蔬菜尽快运走。
蔬菜的保存也有一定的技巧，采收后的蔬菜在存放时如果只是简单无序的堆积在一起，会由于蔬菜的呼吸作用产生热量导致菜堆里面温度升高，从而损害蔬菜的外观和新鲜度。因此为了保持蔬菜的新鲜度和美观，在生产基地最好能够将蔬菜单独打包和配置冷藏室。
2 科学施肥技术
绿色无公害蔬菜的种植不仅需要安全绿色的土壤，也需要科学的施肥方法，要倡导合理施肥，降低硝酸盐含量，消除化肥污染，提高蔬菜品质，从而达到绿色无公害的标准。
2.1 增施有机肥
增施有机肥可降低蔬菜硝酸盐的含量，有机肥与无机肥比例不能少于 1:1[2].有机肥的种类有很多，有沤肥、厩肥、沼气肥、饼肥等。有机肥具有肥效长、养分全的特点，不但能有效改善土壤性质，还能增强土壤的保肥、储水性能以及缓冲酸碱度，这样可以大大提高绿色无公害蔬菜对养分的吸收和利用。
2.2 合理使用氨肥
为了保证蔬菜的绿色有机生长，在发展和生产无公害蔬菜的原则上要限制化肥的使用，但有些时候又必须使用化肥，因此在施肥的过程中要把控肥料的种类和用量，以达到更好的施肥效果。氨肥的使用要根据蔬菜的特点选择适合的用量，而且随着氨肥量的增加，蔬菜体内的硝酸盐含量也会增加。尿素、硫酸铵对无公害蔬菜是允许使用的氨素肥料，生产上应根据实际情况选择应用。
2.3 施用辅助微生物肥
绿色无公害蔬菜种植过程中允许使用的微生物肥料包括根瘤菌肥、固氨菌肥、磷细菌肥、硅酸盐细菌肥、复合微生物肥等。微生物肥可以增强蔬菜根际微生物的活动和作用，改善蔬菜植株营养条件。对于绿色无公害蔬菜的生长可起到辅助促进作用，在种植培育过程中应根据需要选择肥料的种类和用量。
3 主要栽培技术
3.1 建立轮作制度
注意合理布局茬口，同一种蔬菜在同一块地的大棚内连续多年种植易发生连作障碍，病虫害加重，必须进行轮作换茬。切忌连作，提倡水旱轮作。如番茄与辣椒都属茄科类蔬菜，若前茬为番茄，后茬的辣椒死苗就严重，病虫多，生长不良。茄果类瓜类蔬菜不少于二年轮作一次；叶菜类蔬菜采用品种和茬口间轮作；深根作物与浅根作物轮作。
3.2 选择抗病虫良种
蔬菜的抗病性和抗虫性决定了不同品种蔬菜或同种蔬菜不同品种在对抗病虫害时候的抵抗力不一样，因此要选择适宜本土生长的高产、抗病虫的优良品种。夏季叶菜生产应结合防雨、防风栽培，利用设施覆盖防虫网、遮阳网，提高蔬菜产量和品质。
3.3 高垄宽窄行种植和地膜覆盖栽培
采用高垄宽窄行种植有利于提高地温，增强通风透光能力，促进根系生长，防止田间积水，减轻病虫发生。地膜覆盖栽培有利于提高保墒，减少水分蒸发，降低棚内空气湿度，促进旱熟、提高产量和效益，抑制蔬菜病虫害发生发展，同时可防止土传病菌的传播。
3.4 及时清园
蔬菜生长期间，要及时清除病叶、病株，防止病虫蔓延，避免病菌传染其他植株[4].采收后要及时清除秸秆，拣除废弃的地膜；清除的枝叶必须集中处理；前一茬蔬菜收获后及时翻耕晒畦。同时将土壤深翻晒白。每667 ㎡施 100~150kg 生石灰与耕作层混匀，达到消灭病菌，增加土壤钙质和中和土壤酸性的目的。
4 生产推广注意事项
4.1 基地选择
生产无公害蔬菜的基地必须满足其生长所需达到的质量标准，包括无污染的土壤，安全放心的水源，空气质量良好，附近 无工矿企业污染源，最好选择远郊或交通方面的郊县的蔬菜土地田。生产前检测土壤的病菌、虫卵、重金属等指标。
4.2 技术培训
无公害蔬菜的生产，要选择高水平的种植者和加强种植者的技术培训。高种植者的种植水平对蔬菜产品的产量影响巨大，无公害蔬菜生产对种植水平的要求较高，因此在实际生产中进行技术培训是很有必要的，进行有针对性的、系统的培训，帮助生产者提高效率，提高产量，减少损失。
4.3 紧密合作
无公害蔬菜生产各环节间要建立紧密的合作关系。在无公害蔬菜订单生产中，公司和种植者之间力求建立诚信的紧密合作关系，建立良好的关系可避免出现生产企业将种子以高出市价几倍的价格卖给签约的种植者，从而损害种植者利益的情况[5].同时，也要加强对蔬菜产品的安全监测，不单纯依靠公立质量检测机构来保障无公害蔬菜的安全监测工作，要从上到下，甚至每个生产企业、种植户都要建立起质量监测机构，确保送到消费者手中的蔬菜是无公害的、安全可食用、绿色的蔬菜。
食品管理机构要加强与生产企业的联系，系统全面地收集企业信息与产品信息，建立起食品安全信息与检测网络体系，重点建立疾病检测、溯源和预警系统。鼓励各界积极参与食品安全的监督。
5 结束语
每个无公害蔬菜基地应当示范建立一套质量追溯系统，逐步实现生产档案可查询，流向可追踪，责任可界定，风险可防控。引导基地生产者规范记录田间生产档案，严格按照标准进行生产，加强"菜篮子"产品终端控制，逐步推行基地蔬菜"产地准出"制度，加快发展蔬菜商品化处理与品牌化销售，鼓励和支持蔬菜基地申报绿色、有机食品。
参考文献：
[1] 付春梅，范小振，张翠华。绿色无公害蔬菜基地选址初探[J].沧州师范学院学报，2010,26（2）：102-103+121.
[2] 娄培华。浅谈无公害蔬菜种植与管理技术[J].才智，2011,11（20）：69.
[3] 何艳，段志诚。无公害蔬菜生产技术要点[J].南方农机，2004,35（2）：23.
[4] 阮旭辉。阿克苏地区设施农业病虫害发生及无公害防治技术[J].南方农机，2015,46（6）：49+53.
[5] 王桂华，刘志福，陈向荣，等。冀西北冷凉区绿色无公害蔬菜生产技术推广经验[J].现代农村科技，2013,48（21）：6-7.
